Bonjour de Corée

112 _ Bonjour de Corrée
Trois mets ne représentent pas beaucoup,
mais un menu était tout de même constitué
de riz, de soupe, de kimchi, de trois plats de
légumes, de trois plats d'aliments grillés et
de deux plats de condiments. Imaginez
alors le menu quotidien de la Cour et l'activité
des cuisines royales qui se devaient
de le préparer trois fois par jour.
Bien sûr, de nos jours les gens se contentent
d'un repas plus simple. Mais même
un plat courant comme les nouilles est
accompagné de ces petits plats relevés pour
lesquels la nourriture coréenne est si réputée.
Ceux qui ont déjà fait l'expérience d'un
restaurant coréen savent combien le repas est
une manière de rituel commun. Les réchauds
posés sur chaque table servent à la cuisson de
ragoûts ou encore de viandes et de poissons