Bonjour de Corée

émincés, une pincée de sucre et quelques gouttes de sauce de soja.
Il ne vous reste plus qu'à agencer le tout. Tapissez tout d'abord un
grand bol d'une couche de riz blanc. Disposez les légumes en étoile,
recouvrez avec la viande puis l'œuf. Mettez de la sauce pimentée sur le
bord et servez.
Vos invités, après avoir apprécié vos talents d'artiste, devront donc
mélanger vigoureusement le tout. Un peu d'huile de sésame peut être
ajoutée pour parfumer le bibimbap et éviter que ce ne soit trop sec. Bon
appétit !
117 _ Fêtes et gastronomie
Gimbap
Il s'agit plus d'un en-cas que d'un véritable plat. C'est typiquement ce que
les enfants emmènent avec eux pour pique-niquer lors des sorties scolaires.
Comme le bibimbap, il s'agit d'une préparation faite avec un peu de tout.
Gimbap signifie algues (gim) et riz cuit (bap) : ce sont les ingrédients
principaux pour la confection de ces rouleaux que vous connaissez peutêtre
sous leur nom japonais norimaki. La forme cylindrique du gimbap
est obtenue grâce à une petite natte de bambou dans laquelle on dispose
et roule une feuille d'algue, le riz et la garniture. Si vous ne possédez pas
cet ustensile, découpez plusieurs feuilles de papier d'aluminium et superposez-les.
Pour préparer la garniture, il vous faut : un danmuji (gros radis ayant
macéré dans du vinaigre), de l'huile de sésame (ou du vinaigre de riz),
deux carottes, des épinards en branche (ou deux concombres), trois œufs,
de la viande de bœuf hachée (ou un talon de jambon, ou du surimi).