mm

ВИРОЩУВАННЯ ПТИЦІ
Ринок місцевих продуктів харчування
www.business-models/local-foods.html
Ключові партнери Ключова діяльність Ціннісна пропозиція Канали
Сегменти користувачів
Хто ваші ключові партнери/постачальники?
• Заклади харчування
• Продуктові магазини та супермаркети
• Продуктові оптові та роздрібні ринки
• Торгові посередники
Ключові ресурси
Які ключові ресурси вимагає ваша ціннісна
пропозиція для отримання прибутку?
• Присадибна ділянка для розміщення
пташника
• Реєстрація фермерського господарства,
отримання ветеринарних служб та сертифікат,
що підтверджує якість продукції.
• Просторий пташник.
• Обладнання для пташника: годівниці,
поїлки, інвентар для прибирання, інкубатори
та обладнання для обігріву пташенят,
машини для ощупування пір’я,
холодильне обладнання або прохолодне
місце для зберігання продукції
• Корми
• Персонал (2-3 особи)
• Стратегія продажу, налагоджені контакти
з торговими представниками
Які ключові дії потрібні для реалізації нашої
ціннісної пропозиції та отримання прибутку?
• Розведення та вирощування птиці (курей,
качок, гусей, індиків, цесарок, страусів,
перепілок, куріпок, фазанів)
• Продаж м’яса птиці
• Продаж яєць птиці (до 140 яєць на рік з
1 качки)
• Продаж пір’я та пуху (до 600 г з 1 гусака)
• Продаж живої молодих особин живої
птиці для подальшого розведення, селекція
нових видів
Курей вирощують до 60–70 денного віку з
живою масою 1,2–1,8кг.
Каченят вирощують до 60–65 денного віку
і реалізують живою масою 2,0–2,5 кг
Індиків вирощують до 4-місячного віку і
реалізують живою масою 4–5 кг.
Гусенят вирощують до 60–70-денного віку і
реалізують живою масою 4–5 кг.
В чому цінність продукту для покупця?
Яку проблему нашого покупця ми допомагаємо
розв’язати, які потреби покупців ми
задовільняємо?
При організації домашньої птахофабрики
важливо визначитися зі сферою діяльності,
це може бути м’ясне, яєчне або
комбіноване виробництво. Спочатку слід
подбати про організацію курників і території
для вигулу птиці. Ще одне питання,
що супроводжує весь процес виробництва
- заготівля їжі і прикорму. Слід визначитися:
чи буде це спеціалізований
корм або дроблене в домашніх умовах
зерно. Мінеральні і вітамінні комплекси,
що використовуються в якості прикорму,
дозволяють скоротити термін, необхідний
для отримання готової продукції,
а значить і прибутку.
Ключові точки диференціації:
• Завжди свіжий, корисний та екопродукт
• Здорові молоді пташенята
• Високоякісний пух та пір’я
• Відповідність стандартам якості та безпеки
• Без використання гормонів і стимуляторів
росту
Через які канали ваш сегмент користувачів
хоче, щоб ви з ними контактували?
Який канал працює найкраще, який економічно
ефективний?
• Прямі переговори із власниками ринків,
торгівельних точок,
• Рекламні матеріали в місцях масового
скупчення людей, особливо біля ринків,
супермаркетів
• Реклама в інтернеті на кулінарних сайтах
та соціальних мережах
• Участь у фестивалях їжі
• Партнерство із закладами громадського
харчування
• Встановлення довгострокових зв’язків з
торг. представниками та магазинами
Після того як ви випустите пробну партію
товару, зверніться в Центр по сертифікації
і стандартизації та отримайте
всі необхідні документи, що підтверджують
якість продукції, представивши
її зразки на експертизу.
Для кого ми створюємо цінність? Хто наші
найважливіші клієнти?
Фізичні особи:
• вік: 18+, дохід вище прожиткового мінімуму;
географія: місцеві ринки; професійна
діяльність: люди усіх професій;
Юридичні особи:
• заклади громадського харчування (ресторани,
кафе, бари, їдальні)
• місцеві продуктові магазини та супермаркети
Відноcини з клієнтами
Який тип стосунків кожен із сегментів
клієнтів очікує, що ми розпочнемо та будемо
підтримувати?
• Індивідуальний підхід до клієнтів
• Продаж якісного продукту
• Знижки для постійних клієнтів
• Продаж гуртом та вроздріб
Структура витрат
Які найбільш значні затрати в нашій бізнес-моделі? Які ключові ресурси/діяльність найзатратніші?
• Купівля або оренда земельної ділянки
• Будівництво пташника або ремонт наявного власного
приміщення
• Купівля обладнання для пташника (годівниць, поїлок,
інвентаря для прибирання)
• Комунальні послуги (електроенергія, газ, опалення,
водопостачання, водовідведення)
• Закупівля молодих пташенят або інкубаційних яєць
• Закупівлю зерна на кормів (при розведенні перепілок
становлять, як правило, до 40% всіх витрат).
• Оплата праці персоналу
• Упаковка, реклама, доставка
Джерела доходів
За яку цінність наші покупці справді хочуть платити? Скільки кожне із джерел доходів приносить в загальний
прибуток?
• Продаж молодих пташенят, м’яса птиці, яєць, пір’я та пуху
• Проведення платних екскурсій на ферми, продаж сувенірів та hand-made продукції з використанням
пір’я, яєць та шкаралупи яєць
• Мінімальна кількість молодняка, необхідна для того, щоб господарство з виробництва м’яса було рентабельним,
становить від 500 до 800 голів. Початкове вкладення складає близько $ 5-7 тисяч.
• М’ясо гусей має в 2,0–2,5 рази нижчу собівартість, ніж м’ясо курей і качок.
• Бізнес-модель – спосіб організації вашої бізнес-ідеї. Канва бізнес-моделі – це інструмент, який допомагає описати, проаналізувати та обговорити структуру бізнесу. Складається з 9 блоків, що описують ключові фактори розвитку бізнесу та можуть лягти в основу бізнес-плану.
19