mm
1LyUImv
1LyUImv
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ВИРОБНИЦТВО МОЛОКОПРОДУКТІВ<br />
Ринок місцевих продуктів харчування<br />
www.business-models/local-foods.html<br />
Ключові партнери<br />
Ключова діяльність<br />
Ціннісна пропозиція<br />
Канали<br />
Сегменти користувачів<br />
Хто ваші ключові партнери/постачальники?<br />
• Постачальники свіжого молока, фермери<br />
• Місцеві продуктові магазини<br />
• Місцеві спеціалізовані магазини<br />
• Місцеві винні магазини<br />
• Регіональні та національні мережі<br />
• Дистриб’ютори<br />
• Місцеві інституції<br />
Ключові ресурси<br />
Які ключові ресурси вимагає ваша ціннісна<br />
пропозиція для отримання прибутку?<br />
• Приміщення<br />
• Обладнання (Насоси для молока, Сепаратор,<br />
Пастеризатор, Труби, Панель<br />
управління, Столи, Котли для виготовлення<br />
сиру)<br />
• Персонал (технолог, 2 працівники на 2<br />
зміни)<br />
• Інгредієнти (біфідобактерії, від 150 л молока<br />
в день для виготовлення пастеризованого<br />
молока в пакетах, йогуртів, сироваток,<br />
молодих сирів, масла)<br />
• Рецептура<br />
• Налагодженні контакти в виробниками<br />
молока<br />
Які ключові дії потрібні для реалізації нашої<br />
ціннісної пропозиції та отримання прибутку?<br />
Враховуючи складнощі з диференціацією<br />
молочних продуктів, а також сезонність<br />
споживання, ефективнішою для підприємств<br />
малого масштабу є робота з кількома<br />
продуктовими лінійками, які б були<br />
б буфером одне для одного у різні сезони.<br />
Основні продуктові лінійки:<br />
• Виробництво і збут свіжого (не пастеризованого)<br />
молока<br />
• Виробництво і збут пастеризованого молока<br />
• Виробництво і збут їжі<br />
• Виробництво і збут морозива<br />
Отримайте досвід роботи найманим<br />
працівником на фермерському господарстві,<br />
що спеціалізується на виробництві<br />
і переробці молока. Це допоможе<br />
вам уникнути елементарних помилок та<br />
зрозуміти краще як працює цей бізнес.<br />
В чому цінність продукту для покупця?<br />
Яку проблему нашого покупця ми допомагаємо<br />
розв’язати, які потреби покупців ми<br />
задовільняємо?<br />
Свіжо виготовлені, смачні і екологічні молочні<br />
продукти за доступними цінами.<br />
Можливі точки диференціації:<br />
• Свіжість, екологічність<br />
• Преміум якість за доступним цінами<br />
• Унікальність бренду та історії продукту<br />
• Унікальна, творча упаковка<br />
• Локальність, «близькість» до споживача<br />
• Технологія пастеризації<br />
• Кращий смак<br />
• Кошерність<br />
• Не алергенність<br />
• Гуманне ставлення до тварин<br />
• Доставка додому<br />
Через які канали ваш сегмент користувачів<br />
хоче, щоб ви з ними контактували?<br />
Який канал працює найкраще, який економічно<br />
ефективний?<br />
• Роздрібні магазини.<br />
• Облаштування магазину або стендів<br />
продукції на самій фабриці .<br />
• Продаж тижневих продуктових кошиків<br />
споживача - пропонується фіксована ціна<br />
на кошик – значно нижча від тої, яку б<br />
він заплатив, купуючи ті ж самі продукти<br />
окремо (з можливою доставкою).<br />
• Інституційне споживання - продаж продуктів<br />
різноманітним інституціям.<br />
Будуйте та підтримуйте персональні<br />
контакти з фермерами та іншими виробниками.<br />
Персональні контакти зможуть<br />
дати вам поради про технологію<br />
виробництва, сировину, обладнання,<br />
які можна дізнатись тільки з досвіду.<br />
Вони також можуть звести вам з кваліфікованим<br />
персоналом, постачальниками,<br />
дистриб’юторами.<br />
Для кого ми створюємо цінність? Хто наші<br />
найважливіші клієнти?<br />
• Географія: місцевий ринок.<br />
• Дохід - середній та вищий (у даному регіоні)<br />
• Вік: 25 - 50 років<br />
• Діти<br />
• Заклади харчування<br />
Відноcини з клієнтами<br />
Який тип стосунків кожен із сегментів<br />
клієнтів очікує, що ми розпочнемо та будемо<br />
підтримувати?<br />
• Якісне обслуговування<br />
• Побудова довгострокових відносин<br />
• Індивідуальний підхід до споживача<br />
• Програми лояльності<br />
Структура витрат<br />
Які найбільш значні затрати в нашій бізнес-моделі? Які ключові ресурси/діяльність найзатратніші?<br />
• Собівартість продукції<br />
• Вартість свіжого молока<br />
• Витрати на збирання та перевезення молока<br />
• Витрати на переробку<br />
• Вартість упаковки<br />
• Витрати на маркетинг та дистрибуцію<br />
• Податки та збори<br />
• Маржа на кожному етапі маркетингового ланцюга<br />
(збір, переробка, дистрибуція)<br />
Джерела доходів<br />
За яку цінність наші покупці справді хочуть платити? Скільки кожне із джерел доходів приносить в загальний<br />
прибуток?<br />
• Продаж продуктів кінцевому споживачу<br />
• Продаж продуктів у спеціалізовані магазини та торгові мережі.<br />
• Із 100 л молока виходить в середньому 15 кг сиру<br />
• Торгівельна націнка – від 60%<br />
• Продаж продуктових наборів<br />
• Бізнес-модель – спосіб організації вашої бізнес-ідеї. Канва бізнес-моделі – це інструмент, який допомагає описати, проаналізувати та обговорити структуру бізнесу. Складається з 9 блоків, що описують ключові фактори розвитку бізнесу та можуть лягти в основу бізнес-плану.<br />
23
Change language