PRIME MAG - AIR MAD - MARCH 2018 - SINGLE PAGES - web

DESTINATIONS
En route vers » The road to
Andoharanomaitso
Fianarantsoa
Fianarantsoa, dans les
hautes terres malgaches,
à 500 kilomètres
d’Antananarivo, compte
une dizaine de domaines
spécialisés dans le vin. Celui situé
à Ambohimalaza, dans le berceau
culturel du Betsileo, une propriété
créée au début du XXe siècle par
les Jésuites a attiré notre attention.
C’est à 1500 mètres d’altitude
que sont plantés les coteaux.
L’ensoleillement à la fois doux et
généreux est propice à une belle
production vinicole et prodigue aux
vins des qualités certaines. Les vins
produits dans ce domaine ont pour
particularité d’être issus de cépages
hybrides qui n’existent plus nulle
part ce qui donne à cette production
de vin, outre son parfum d’exotisme,
des accents de rareté. Mais la
renommée de la maison est aussi la
conséquence de la modernité des
machines vinicoles employées et de
la performance des processus de
vinification. 80 000 bouteilles y sont
produites chaque année.
Des spécialités de la région et
particulièrement de ce centre de
production comme le vin rouge
provenant d’un assemblage de Petit
Bouschet (90%), de Sévillard, de
Chambourcin (aïeul du Pinot noir), de
Villardin et de Varousset. C’est un vin
aux arômes de fraises écrasées et de
mûres, aux tannins fins en bouche
et au goût de fruit croquant. Un vin
idéal pour accompagner des viandes
rouges.
Quant au vin gris, c’est un
assemblage de vin blanc
majoritairement (ici 90% de Couderc13)
et de vin rouge (10% de Petit
Bouschet). Son nez d’amande et sa
légère amertume, agréable en bouche
en font le vin parfait pour s’adapter à
tous les plats.
D’autres gammes de produits
sont à découvrir lors de votre visite
notamment le vin blanc ainsi que les
apéritifs. Ces derniers révèlent une
amertume compensée par le sucre et
l’arôme de fruits très séduisante.
| 114 | Lire le magazine en ligne / Read the magazine online www.primemedia.international