We Smile-January 2019

TASTE
C
M
WORDS : ASAWAPAT JINDACHOTIRAZ
PHOTOS : KRITTAPOL
Y
CM
MY
เลิศรสสำรับไทย
ระดับรางวัลดาวจากมิชลิน
Modern Thai Dining with a Michelin Star
อาหารไทยนั้นเป็นที่รู้จักแพร่หลายไปทั่วโลก เพราะขึ้นชื่อทั้งเรื่อง
วัตถุดิบชั้นเลิศ ความพิถีพิถันในการปรุง และเต็มไปด้วยเคล็ดลับ
ความอร่อย ดังเช่นเคล็ดลับของ ‘เครื่องแกง’ ซึ่งเป็นหัวใจ
ของอาหารไทย และเป็นที่มาของชื่อ Paste Bangkok
ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น ที่มีเชฟบี-บงกช สระทองอุ่น
เป็นเจ้าของร้านและผู้สร้างสรรค์เมนูทั้งหมด โดยการพัฒนาสูตร
อาหารมาจากตำรับโบราณ แต่แต่งแต้มหน้าตาให้ทันสมัย
และยังคงไว้ซึ่งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งหลายเมนูปรุงขึ้น
จากพืชผักพื้นบ้าน ผลไม้หายาก หรือแม้กระทั่งดอกไม้
จากทั่วทุกภูมิภาค ทำให้สำรับไทยของที่นี่โดดเด่นด้วยรสชาติ
ที่มาพร้อมกับความคิดที่ไม่หยุดนิ่ง จนได้รับการการันตีด้วยรางวัล
1 ดาวมิชลินถึง 2 ปีซ้อน โดยล่าสุดเพิ่งได้รับในปี 2562 นี่เอง
Thai food has received international acclaim, which is attributable
to the use of top-notch ingredients and the Thai attention to detail.
Central to Thai cooking is curry paste that’s the inspiration for Paste
Bangkok, a modern Thai restaurant. Owner Bongkot “chef Bee”
Satongun creates scrumptious Thai dishes based on ancient Thai
recipes with a modern twist. Chef Bee loves sourcing local and rare
vegetables and fruits as well as edible flowers from different parts
of Thailand. Her exceptional dishes reflect her relentlessly evolving
cooking concepts. The restaurant has won a Michelin star for a second
consecutive year.
米 其 林 星 级 之 舌 尖 正 宗 泰 国 菜
泰 国 菜 闻 名 世 界 , 不 论 是 在 材 料 上 、 细 致 的 烹 饪 和 美 味 食 谱 , 都 十 分 著 名 。
佩 斯 曼 谷 餐 厅 , 由 贲 阁 · 萨 通 恩 厨 师 作 为 店 主 及 每 道 菜 之 创 意 者 , 菜 品 是 以
古 老 秘 方 演 变 而 来 , 以 现 代 风 格 装 饰 , 但 依 然 保 持 正 宗 独 特 美 味 , 许 多 菜 品
使 用 罕 见 蔬 菜 、 水 果 及 花 朵 来 烹 饪 , 让 菜 品 另 有 一 番 风 味 , 甚 至 连 续 2 年 被
评 为 米 其 林 一 星 餐 厅 。
CY
CMY
K
24 January 2019
25