We Smile-January 2019
In-Flight Magazine of Thai Smile Airways
In-Flight Magazine of Thai Smile Airways
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TASTE<br />
ปลาแซลมอนสมุนไพรและแตงโม<br />
จากอาหารคลายร้อนของคนไทยสมัยก่อน นำมาประยุกต์ให้<br />
เข้ากับยุคสมัย ด้วยการใช้ปลาแซลมอนแห้งปรุงรส คลุกเคล้า<br />
กับหอมแดงเจียวและข่าย่างป่น วางลงบนแตงโมหวานฉ่ำ<br />
ขนาดพอดีคำ แล้วโรยไข่ปลาแซลมอนเพื่อเพิ่มรสสัมผัส<br />
ยำส้มโอ<br />
Pomelo salad with chargrilled<br />
scarlet prawns<br />
碳 烤 虾 柚 子 酸 辣 沙 拉<br />
ยำแหนมข้าวทอด<br />
ข้าวทอดกรุบกรอบปรุงรส ยำรวมกับแหนมสดที่มีรสเปรี้ยว<br />
กำลังดี รับประทานพร้อมพืชผักสมุนไพรนานาชนิด เช่น<br />
ยอดมะตูมแขก ยอดมะยม ดอกมะรุม ฯลฯ<br />
ยำส้มโอ<br />
จานเด็ดจากวัตถุดิบชั้นดีหลายแหล่ง ไม่ว่าจะเป็นส้มโอ<br />
พันธุ์ทับทิมสยามจากปากพนัง ส้มแก้วจากอัมพวา<br />
หรือกุ้งสีแดงเนื้อแน่นจากสเปน โดยนำมาวางรวมกัน<br />
ก่อนราดด้วยน้ำยำน้ำพริกเผาสูตรเด็ด แล้วโรยหน้าด้วย<br />
ใบชะพลูซอย ดอกจมูกปลาหลด และยอดผักกูด<br />
แกงกะหรี่เป็ดแบบลาว<br />
จากต้นตำรับดั้งเดิมของ Phia Sing เชฟหลวงประจำราชวงศ์<br />
ลาวในอดีต นำมาปรับสูตรใหม่เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม<br />
พร้อมแนมด้วยเผือก มะพร้าวอ่อน ยอดตำลึง ผักชีลาว<br />
ดอกแคแดง และกลีบดอกดาวกระจายที่โรยมาบนจาน<br />
แกงสิงหลแพะ<br />
แกงที่เข้ามาพร้อมกับชาวศรีลังกาสมัยรัชกาลที่ 2<br />
โดยการนำเนื้อแพะไปตุ๋นจนนุ่ม ไม่เหนียวไม่มีกลิ่นคาว<br />
และน้ำแกงเข้มข้น ก่อนเพิ่มความหอมด้วยส้มซ่า น้ำใบเตย<br />
ผักเสี้ยนดอง ผักชีลาว ยอดมะยม และดอกกวางตุ้ง<br />
แกงกะหรี่เป็ดแบบลาว<br />
Laos duck curry<br />
老 挝 鸭 咖 喱<br />
WATERMELON WITH<br />
GROUND SALMON<br />
A modernised classic Thai delight,<br />
the dish features ground, dried<br />
salmon mixed with crispy, fried<br />
shallots and ground roasted<br />
galangal. The mixture is laid on<br />
a slice of watermelon topped<br />
with salmon roe.<br />
CRUNCHY CURED RICE<br />
BALLS WITH SOUR<br />
SAUSAGE<br />
This crunchy creation is eaten<br />
with a range of greens such as<br />
bael fruit and star gooseberry leaves.<br />
POMELO SALAD WITH<br />
CHAR-GRILLED SCARLET<br />
PRAWNS<br />
The dish uses local pomelos and<br />
Spanish red prawn with the salad<br />
dressing made from roasted chilli paste.<br />
The dish is garnished with wildbetal<br />
leafbush leaves, rosy milkweed flowers<br />
and vegetable fern leaves.<br />
LAOS DUCK CURRY<br />
Based on the recipe of Phia Sing,<br />
who was a chef in the Lao royal court,<br />
the dish, with a few tweaks, is served<br />
alongside taro, young coconut flesh,<br />
ivy gourd leaves, dill and butterfly<br />
tree flowers.<br />
SINGHOL, SLOW ROASTED<br />
GOAT CURRY<br />
Introduced to Thailand during the<br />
reign of King Rama II by Sri Lankan<br />
immigrants, the dish delights the taste<br />
buds with its soft, stewed goat meat.<br />
The curried juice is so intense and<br />
aromatic with bitter orange,<br />
pandan juice and other greens.<br />
• แวะลิ้มลองอาหารร้าน Paste Bangkok ได้ที่ชั้น 3 เกษรวิลเลจ ถนนเพลินจิต<br />
เปิดบริการ 2 ช่วงเวลา ได้แก่ช่วง 12.00-14.00 น. และ 18.00-23.00 น.<br />
โทร. 0 2656 1003<br />
• Paste Bangkok is on the 3 rd floor of Gaysorn Village on Ploenchit Road.<br />
Opening hours : 12.00-14.00 and 18.00-23.00. Call 0 2656 1003.<br />
• 佩 斯 曼 谷 坐 落 在 奔 集 路 盖 颂 生 活 购 物 商 城 3 层 , 营 业 时 间 :12.00-14.00 和 18.00-23.00,<br />
电 话 :0 2656 1003。<br />
26 <strong>January</strong> <strong>2019</strong><br />
27
Change language