CERCLE DIPLOMATIQUE - issue 03/2023

SAVOIR VIVRE CONNOISSEUR
Essen und trinken mit Stil | Wine and dine in style
Text: Daniela Pötzl
150-Jahre-Jubiläum | 150-year anniversary
Cooles Pop-up im Palais Hansen Kempinski |
Exciting pop-up at the Palais Hansen Kempinski
Euro-asiatische Küche auf internationalem Sterneniveau: So lautet das Konzept des
Pop-up Restaurants, das von 19. bis 30. September 2023 die Gäste im Palais
Hansen Kempinski erwartet. Die erfahrenen Gastköche, Simon Prokscha (im Bild)
und Gerald Kortmann, haben beide im legendären „Sra Bua by Juan Amador“ im
Kempinski Hotel Gravenbruch in Frankfurt gekocht. Simon Prokscha erkochte dort
einen Michelin-Stern. Gerald Kortmann hat sich zuletzt über die TV-Show „The
Taste“ einen Namen gemacht. Das Pop-up Restaurant ist jeweils Dienstag bis
Samstag, 18.00 bis 22.00 Uhr, geöffnet.
Die Gerichte werden wahlweise als Fünf-, Sieben- oder Neun-Gang-Menü serviert.
Bringing together Euro-Asian cuisine at an international star level, a captivating
pop-up restaurant is set to delight guests at the Palais Hansen Kempinski from 19
to 30 September 2023. Renowned guest chefs, Simon Prokscha and Gerald
Kortmann, both of whom have cooked at the legendary Sra Bua by Juan Amador at
the Kempinski Hotel Gravenbruch, Frankfurt, are at the helm. Simon Prokscha
earned a Michelin star at this establishment, while Gerald Kortmann gained
recognition through the TV show The Taste. The pop-up restaurant welcomes
diners from Tuesday to Saturday, 6.00 pm to 10.00 pm. Enjoy a choice of five,
seven or nine-course menus.
kempinski.com/de/palais-hansen
Gemütliche Auszeit | Cosy time-out
Gartenfreude | Garden Joy
Der neue Schanigarten im Hotel The Amauris Vienna ist ein charmanter Ort, in dem
Gäste bei einem Essen, oder entspannt bei einem Getränk, das schöne Wetter
genießen können. Mit Blick auf die Ringstraße und die Staatsoper ergibt sich eine
reizvolle Kulisse, vom gemütlichen Mittagessen bis zum romantischen Abend.
Executive Chef Alexandru Simon, geboren in Frankreich, aufgewachsen und umgeben
vom landwirtschaftlichen Alltag in Rumänien, kennt den Weg jeder einzelnen Zutat
vom Garten bis auf den Tisch. Diese kulturelle Vielfalt spiegelt sich in seinen Gerichten
wider und basiert auf der Verwendung hochwertiger saisonaler Zutaten und dem
Streben nach einer ausgewogenen Kombination von Aromen, Texturen und visueller
Präsentation.
The new terrace at The Amauris Vienna Hotel is a delightful spot for guests to enjoy
the fine weather over a meal or a relaxing drink. Offering views of the Ringstrasse
boulevard and the State Opera, it creates a captivating backdrop, perfect for a
leisurely lunch or a romantic evening. Executive chef Alexandru Simon, hailing from
France but raised and immersed in the agricultural life of Romania, traces every
ingredient’s journey from the garden to the table. This cultural blend is reflected in
his dishes, based on the use of top-quality seasonal ingredients and a pursuit of a
harmonious fusion of flavours, textures, and visual presentation.
theamauris.com/de/gastronomie.html
PHOTOS: THE AMAURIS VIENNA, ANDREA HÖSS, KEMPINSKI, JULIUS MEINL, BRANDSTÄTTER VERLAG, FIGLMÜLLER GROUP
Neu am Markt | New on the market
Premium-Kaffee | Premium coffee
Wer liebt den besonderen Moment nicht, in dem man sich entspannt
zurücklehnt und eine Tasse echten Wiener Kaffee genießt? Genuss und
Zeitgeist – und die besondere Wiener Röstung – stecken in den zwei
Sorten „Melange“ und „Espresso“ der neuen „Vienna Line“ des Premium
Kaffeerösters Julius Meinl. Ab sofort erhältlich im österreichischen
Lebensmittelhandel.
Who doesn’t cherish that special moment of leaning back and
savouring a cup of authentic Viennese coffee? With Julius Meinl’s
“Vienna Line,” you can relish the Viennese coffee experience anywhere.
The delight and contemporary spirit, along with the distinct Viennese
roasting, are infused into the two varieties, “Melange” and “Espresso,”
of Julius Meinl’s new “Vienna Line.” Available now at Austrian grocery
stores.
juliusmeinl.com/at/fuer-zu-hause/kaffee
TOP 5 OPENINGS
Neu in Wien | New in Vienna
Heuriger mal anders, 1190 /
New take on Heuriger
am-roan.at
Herrliche Éclairs, 1090 /
Delightful éclairs
top02.at
Bio & saisonal, 1090 /
Organic & seasonal
freunderlwirtschaft.at
Ein Hoch auf Knödel, 1110
Celebrating Knödel
willstdumitmirknoedeln.at
Gegenüber dem Stephansdom,
1010 / Across from
St. Stephen’s Cathedral
zwischengang.at
Die Figlmüller-Brüder Hans
und Thomas betreiben das
„Zwischengang“.
The brothers Hans and Thomas
Figlmüller run the “Zwischengang“.
BUCHTIPP | BOOK TIP
Auf der Jagd | On the hunt
Die passionierte Jägerin Elisabeth Auersperg-Breunner
stellt in diesem Prachtband die Jagd in ihren
vielfältigen Facetten vor. Man erfährt aus erster Hand,
wie sich der Umgang des Menschen mit Wildtieren im
Laufe der Geschichte verändert und welche Aufgaben
die Jagd heute hat. Mit einem Streifzug durch die
reichhaltige Jagdkultur – vom Jagdhornblasen über die
Jägersprache bis hin zur Jagddarstellung in verschiedenen
Kunstgattungen – wird das Bild der Jagd
abgerundet, inklusive köstlicher Rezepte rund um die
Zubereitung von Wild und raffinierten Drinks.
Passionate hunter Elisabeth Auersperg-Breunner
presents the diverse facets of hunting in this
magnificent volume. First-hand insights reveal how
humanity’s interaction with wildlife has evolved over
the course of history, and the contemporary roles that
hunting serves. A journey through the rich tapestry of
hunting culture – from the hunting horn to the language
of hunters and the depiction of hunting in various art
forms – completes the portrait of hunting, including
delectable recipes for preparing wild game and
sophisticated drinks.
ISBN: 978-3-7106-0684-7
brandstaetterverlag.com
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