MANUAL - Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana

Clasificación
Las paltas se clasifican en tres categorías, según sus características de
calidad:
a) Categoría Extra,
b) Categoría I,
c) Categoría II.
Las paltas de una determinada categoría deben cumplir todos los
requisitos de esa categoría.
Las paltas que no cumplan con alguno de los requisitos para una
determinada categoría, se pueden clasificar en la categoría inferior,
siempre y cuando cumplan con todos los requisitos de esa categoría;
considerándose como fuera de categoría las paltas que no cumplan con
la última categoría establecida.
Las paltas fuera de categoría pueden ser comercializadas como tales,
de acuerdo a los requisitos de calidad establecidos por las partes,
siempre que cumplan con los requisitos sanitarios establecidos por la
autoridad competente.
Disposiciones sobre la clasificación por calibres
El calibre se determina por el peso de la palta; de acuerdo a la siguiente tabla.
Disposición de calibres y su peso (en gramos) de una caja de 4 kilogramos
netos.
Código de Peso
Calibre (en gramos)
2 Mayor a 1220
4 781 – 1220
6 576 – 780
8 461 – 575
10 366 – 460
12 306 – 365
14 266 – 305
16 236 – 265
18 211 – 235
20 191 – 210
22 171 – 190
24 156 – 170
26 146 – 155
28 136 – 145
30 125 – 135
Nota: Para envases distintos al
mercado de la Unión Europea
El peso mínimo de las paltas deberá ser de 125 grs.
Disposiciones sobre daños y defectos