MANUAL - Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana

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Departamento con mayor producción de chirimoya es Lima con 3815 TM., seguido del departamento de Piura con 1554.40 TM., le siguen los departamentos de Apúrimac con 900.40 TM. y Cajamarca con 884.50 TM. NUEVOS SOLES 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 PRECIO CHACRA PRODUCCION NACIONAL DE CHIRIMOYA CAMPAÑA AGRICOLA 2004 2005 EN NUEVOS SOLES AMAZONAS APURIMAC AYACUCHO CUSCO HUANUCO JUNIN LAMBAYEQUE MOQUEGUA DEPARTAMENTOS PIURA SAN MARTIN Precio chacra chirimoya El comportamiento de los precios de la chirimoya precio chacra, esta liderado por la producción limeña con un precio promedio de S/.2.59, establecidas por las Varidedades Cumbe (Huarochirí) y Huayco (Valle de Palpa, Huaral); le siguen luego la produción del departamento de Puno S/. 1.67, Puno S/. 1.62, Ayacucho S/. 1.58 y Arequipa con S/. 1.48. Pasco (Oxapampa) S/. 0.60. KILOGRAMOS / HA. 12000.00 10000.00 8000.00 6000.00 4000.00 2000.00 0.00 CHIRMOYA RENDIMIENTO CHACRA Kg./ Ha.CAMPAÑA 2004 - 2005 AMAZONAS APURIMAC AYACUCHO CUSCO HUANUCO JUNIN LAMBAYEQUE DEPARTAMENTOS MOQUEGUA PIURA SAN MARTIN RENDIMIENTO CHACRA Kg./ Ha. En la campaña agrícola 2004 – 2005, el Departamento de Pasco (Oxapampa) 10000 Kg. /Ha., San Martín 9960.70 Kg. /Ha., Puno 9862 Kg. / Ha. y Huánuco 9500 Kg. /Ha. Curiosamente Lima tiene el menor rendimiento con 669.58 Kg. /Ha.
ANEXO 3 NORMAS TÉCNICAS RELATIVAS A LA CALIDAD DEL PRODUCTO PALTA (INDECOPI) Norma Técnica Nº 011-015 de 1975 Clasificación.- Las chirimoyas de acuerdo a sus características de clasificación se clasifican en tres calidades: 1) Calidad Extra 2) Calidad Primera 3) Calidad Segunda Las chirimoyas que no alcancen los requisitos para su clasificación en calidad segunda, se les considera fuera de Norma, quedando su comercialización al acuerdo que lleguen las partes interesadas. Las chirimoyas de acuerdo a su peso agrupan según la tabla I. Requisitos Generales TABLA I Presentación.- Las frutas de cada lote deberán ser del mismo cultivar, deberán presentarse frescas y limpias, con un grado de madurez tal que permita soportar su manipuleo, transporte y conservación, sin que por ello afecta su calidad, sabor y aroma típico. Cáscara.- La cáscara deberá estar libre de daños, tales como quemaduras de sol, o cualquier defecto que pudiera dar origen a pudriciones. Pedúnculo.- Deberá estar presente, no aceptándose frutas con la inserción desgarrada. Pulpa.- carnosa y suculenta. Color.- Típico del cultivar. RANGO DE TAMAÑO PESO (gr.) A 750 o más B 600 – 750 C 450 – 600 D 300 – 450 E 150 – 300 Tamaño.- Se determinara por el peso de la fruta. Sanidad.- Las tolerancias de sanidad se dan en la tabla II. Alteraciones y sustancias extrañas.- Las frutas deberán estar:
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