La Viña y el Vino en el Valle de La Orotava

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monovarietales. Se corresponde su ciclo con el índice IV de Winkler Amerine. La variedad presenta una marcada vocación para la elaboración de vinos jóvenes. Su personalidad permite reconocer los vinos en los que interviene lo que ha originado en la población local una fuerte identificación con esta variedad. En general presenta bajos niveles de polifenoles y taninos. Solo en las mejores vendimias con maceraciones más intensas se logran vinos más estructurados que agradecen crianza en barrica. El origen de esta variedad se puede explicar como cruce espontáneo entre Negramoll y Listán Blanco, lo que justificaría que no se encuentre ninguna sinonimia fuera de Canarias. VARIEDADES DE VID CULTIVADAS EN EL VALLE DE LA OROTAVA Listán Negro, cordón doble. Considero un error la producción asociada con esta variedad (7.510 kg). El término es muy confuso ya que no existe un reconocimiento popular claro de la variedad asociada a este término. Es probable que los viticultores utilicen indistintamente los términos Tintilla y Castellana. 59
LA VIÑA Y EL VINO EN EL VALLE DE LA OROTAVA 60 Vijariego Negro. Su cultivo tradicional se limita a la isla de El Hierro. Sin embargo existe un interés creciente por esta variedad como ocurre en el Valle de La Orotava por incluirla en las nuevas plantaciones. Presenta un comportamiento agronómico interesante debido a su rusticidad y buenas producciones. El único factor limitante podría ser un cierto grado de corrimiento, al menos mayor que para la variedad Listán Negro. Por otro lado, existen ya elaboraciones comerciales que garantizan un interesante comportamiento enológico. De su análisis molecular se desprende que no se puede relacionar con la Vijariego Blanco y tampoco con la Verijadiego Blanco. Sin embargo los microsatélites coincidieron con los de la variedad catalana Sumoll conservada en el Banco de Germoplasma de Vid de El Encín. La variedad Sumoll se cultiva en Cataluña, con elaboraciones interesantes pero con una progresiva pérdida de superficie de cultivo. Jorge Zerolo Hernández
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