La Viña y el Vino en el Valle de La Orotava

LA VIÑA Y EL VINO EN EL VALLE DE LA OROTAVA
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Hoy en día, la distribución de los cultivos en el Valle de La Orotava y el paisaje
por ellos conformado, obedece a la correlación existente entre la estructura de la
propiedad de los medios de producción, el uso residencial, cada vez más creciente
del valle como hemos expuesto anteriormente, y las condiciones naturales.
Los cultivos se distribuyen en el espacio geográfico teniendo en cuenta la altura,
dado que favorece un natural escalonamiento de las condiciones climáticas, tanto de
temperatura como de circulación del aire y la humedad del mismo, y de vegetación
marcando la calidad de los suelos. En líneas generales se ha llegado a la convención
de definir tres grandes pisos agrológicos: costa, medianía y cumbre. En el caso de
la medianía, siempre que se analiza la actividad agraria se recurre a diferenciar entre
medianía baja, entre 300 y 600 metros de altura, y medianía alta, que puede llegar a
los 900 metros sobre el nivel del mar.
Mientras que el paisaje agrario del piso de costa, por debajo de los 300 metros
sobre el nivel del mar, queda definido en sus cotas más bajas por la homogeneidad
intrínseca de los cultivos de plataneras –paisaje morfológicamente ordenado, con
parcelas extendidas a lo largo de la suave pendiente, de un tamaño comparativamente
grande y flanqueadas por muros de contención–, destacando los enclaves de El
Rincón, en La Orotava, y la zona de El Junquillo-La Longuera, en Los Realejos; en
los siguientes metros destaca por el retroceso de la platanera, la introducción de otros
cultivos como otras frutas subtropicales donde predomina el cultivo de Aguacate,
las flores ornamentales y los cítricos, y la progresiva colonización del espacio por la
urbanización y la implantación de infraestructuras.
Esta zona de las medianías bajas conviven con los suelos agrarios una elevada
diversidad de usos frente a la notable monotonía platanera del litoral. Desarrollándose
entre la TF-5 y la TF-28, podemos encontrar usos que van desde el agrícola al urbano
(con múltiples tipologías: sanitario, residencial, comercial, etc.), pasando por el industrial
o el turístico. Esta es una de las zonas más activas del Valle y supone una gran fuente
de atracción comercial e industrial para gran parte del Norte de la isla, localizándose
en la misma centros comerciales, polígonos industriales, etc.
A partir de los 350 metros sobre el nivel del mar aproximadamente es el territorio
de predominio de la viña. Es una franja que en convivencia con el casco urbano de
La Orotava, Los Realejos y varios enclaves tradicionales de población, hoy convertidos
en barrios, se desarrolla la viña como cultivo principal hasta la cota de los 700 metros
de altura.
A partir de esta cota y antes de entrar en el espacio que reconocemos como espacio
forestal, se encuentra una última franja agraria marcada por el predominio de cultivos
dedicados al abastecimiento de los mercados locales y que su característica más