La Viña y el Vino en el Valle de La Orotava

LA VIÑA Y EL VINO EN EL VALLE DE LA OROTAVA
Esta zona es la de fincas históricas de La Orotava, por lo que las parcelas son de
mayor tamaño dado que el número de propietarios son menores y se han trabajado
de forma conjunta. Las parcelas son exclusivas de viña y, en la mayor parte de los
casos, de variedades tintas. La mayor parte de las mismas utilizan el cordón y este
presenta un aspecto mucho más lineal que en otras zonas del Valle ya que la forma
y longitud de las parcelas lo permite. Es la zona más productiva del Valle y en la
que se encuentran localizadas un gran número de las bodegas pertenecientes a la
Denominación de Origen. La carretera TF-324 es el eje bodeguero, en el mismo se
encuentran las siguientes bodegas: Tajinaste, El Penitente, Soagranorte, Viña del Valle,
y Tafuriaste. En la zona de San Miguel encontramos la bodega Las Candias. La Bodega
Comarcal se encuentra en La Perdoma y fue en su entorno donde se produjo la mayor
reconversión a sistema de conducción en espaldera del Valle.
A partir del
barranco de La Raya, una vez entramos en Los Realejos hay una transformación radical
del paisaje. Vuelve a predominar las parcelas más pequeñas aunque, a diferencia de
la zona de Los Gómez, Dehesa Alta, La Florida y Pinolere la mayoría de las parcelas
tienen dedicación exclusiva a la viña, no presentan cultivos asociados y el sistema
de conducción principal es el cordón múltiple. Aunque no es para autoconsumo, la
convivencia con las viviendas es más marcada, sobre todo en las inmediaciones del
macizo de Tigaiga. Las variedades de uva que predominan son las blancas y como
característica diferenciadora se encuentra un sistema de poda más largo, dejando 5
ó 6 yemas frente a las 3 ó 4 de la poda de variedades tintas de otras partes del Valle.
En este espacio podemos encontrar un número significativo de bodegas, entre las que
destacan: El Serradero, El Despunte, La Haya, y La Suertita. En este caso también se
debe destacar como elemento de identidad el “Concurso de Vinos Blancos, Manuel
Grillo Oliva”, en Los Realejos.
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Miguel Francisco Febles Ramírez