REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN

RODRÍGUEZ GIL, L.A., REYES SOSA, C.F., PERAZA GONZÁLEZ, DÍAZ MENDOZA, A.O., E.E., VÁZQUEZ, Á., HERNÁNDEZ, C. Y BOLIO, R.
1.6
30
Contenido de humedad
(kg de agua/ kg de materia seca)
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
Masa, g
25
20
15
10
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Tiempo, h
Gráfica 11.Contenido de humedad promedio, secador ecológico
0.7
5
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Tmpo, h
Gráfica13. Pérdida de peso, secado natural
Velocidad de secado
(kg de agua/kg de materia seca·h)
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
Gráfica12. Velocidad de secado promedio, secador ecológico
Secado natural
2 12 22 32 42 52 62 72 82 92 102
tiempo, h
Contenido de humedad
(kg de agua/ kg de materia seca)
1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
Tiempo, h
Gráfica 14. Contenido de humedad, secado natural
Se contó con una muestra de pepino salado para el secado
solar, el cual se realizó en una charola con malla de alambre
a la intemperie. Para este secado se obtuvo una humedad
final del 3.19% después de pasar 88 h de secado durante 14
días. Las gráficas de pérdida de peso y de humedad se ven
más abajo.
Velocidad de secado
(kg de agua/kg de materia seca·h)
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
2 12 22 32 42 52 62 72 82 92
Tiempo, h
Gráfica 15.Velocidad de secado promedio, secado natural
Tanto para el secado natural como para el que se realizó con
el secador ecológico se contó durante esos días con una
REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN VOL. 20 NÚM. 55 99