REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN

PROBLEMÁTICA DE LAS MICROEMPRESAS FAMILIARES DE LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN EN LA ZONA SUROESTE DE MÉRIDA YUCATÁN
continuación en la figura 12 se presenta el puntaje general
que obtuvieron las panaderías de la zona noreste de Mérida:
Feunte: Elaboración propia, 2014
Figura 912 Resultado general de la problemática del enfoque psicosocial
La problemática que presenta éste enfoque obtuvo como
resultado una mediana de 1.0, tomando en cuenta que el
valor en la escala Likert 1= Muy bajo hace referencia a la
ausencia de problemas y 5= Muy alto hace referencia a la
presencia de problemas, esto indica que las panaderías de la
zona de estudio en la actualidad no presentan problemas o
en caso de presenciarse tienen una tendencia muy baja en
cuestiones de conflictos y envidias, que pudieran suscitarse
entre los familiares que laboran en la empresa y el único
problema por el que atraviesan es que difícilmente los
familiares que laboran en la empresa puedan llegar a subir
de puesto y crecer profesionalmente hablando dentro de la
empresa familiar.
Resultado general de la problemática en las empresas
familiares.
Una vez que se ha analizado cada uno de los enfoques en
los que se clasifica la problemática que puede presentarse
en las empresas familiares, a continuación en la tabla 2 se
presenta un concentrado de los resultados de los cinco
enfoques:
Tabla 12 Resultado de las problemáticas presentadas en los cinco enfoques
Enfoques Mediana Resultado
Administrativo 1.60 De muy bajo a bajo
Técnico 1.25 Muy bajo
Económico-financiero 2.50 Medio a alto
Mercadológico 1.30 De alto
Psicosocial 1.00 Muy bajo
Total problemática 1.73 Bajo
Fuente: Elaboración propia, 2014
En otras palabras se puede decir que la problemática en
general de las panaderías de la zona suroeste de Mérida tuvo
como resultado de la mediana final de 1.73, esto quiere
decir, que presentan una tendencia baja en cuanto a los
problemas que pudieran afectar el funcionamiento de la
empresa como se muestra en la figura 13.
Fuente: Elaboración propia, 2014
Figura 133Resultado general de la problemática de las panaderías de la
zona suroeste de Mérida
CONCLUSIONES
En primera instancia se concluye que los microempresarios
son del género masculino los que estan a cargo de las
microempresas que la edad promedio oscila entre los 49
años con un nivel educativo de primaria.
En términos generales se concluye que son los hombres los
que estan a cargo de las microempresas y que no tienen un
alto nivel de educacuón ya que el sector no se los exige.
En segunda instancia, y en lo que respecta a las
caracteristiocas de las microemrpesa panificadoras ellas
tienen una antigüedad promedio de 17 años y se encuetran
en la etapa de fundadores y tienen en promedio de dos a tres
personas ocupadas de las cuales por lo menos una de esas
personas son familaires como hijos, esposa, o algun otro
tipo familiar.
En tercer lugar, y no menos importante se tienen los
resultados de la problemática en la cual como se pudo
observar anteriormente se dividió en cinco enfoques para su
estudio en donde los resultados arrojaron que no presentan
problemas ya que son capaces de solucionarlas aunque
cabe aclarar que uno de los problemas presentados es la
falta de crecimiento dentro de la empresa y esto se debe a
las características de las microemrpesas en donde no hay
definido las diferentes áreas de trabajo como sería en una
gran empresa. Los problemas que los microempresarios nos
comentaron que se encontraban es más con el entorno
externo, ya que comentaron que existe mucha competencia
ilegal (panaderías que no están dadas de alta en hacienda y
que por lo tanto no pagan sus impuestos) y el aumento de
los insumos como son las harinas y azucares que necesitan
para la elaboración de sus productos. En resumen, se puede
decir que los empresarios encuestados en la mayoría de los
casos no consideran como problemas principales las
variables estudiadas puesto que pueden controlarlos o
encontrarles la mejor solución en caso de presenciarlos.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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dinamica, equilibrio y consolidación (Segunda ed.).
México: Mc Graw Hill.
Belausteguigoitia, I. (2012). Empresas familiares: Su
dinámica, equilibrio y consolidación. (Segunda ed.).
México: Mc Graw Hill.
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la buena panadería. Sipse.com, págs.
http://sipse.com/archivo/se-pierde-en-yucatan-la-buenapanaderia-159373.html.
Cannizzaro, E. (18-19 de Octubre de 2007). La
problemática de la gestión de la empresa familiar.
Bernal, Buenos Aires, Argentina: Universidad Nacional
de Quilmes.
Contreras, R. (2007). Potencialidades y problemas en
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