Personajes <strong>de</strong>l vinoPo r Ma g d a l e n a Me s q u id ala confraria <strong>de</strong> Tastavins <strong>de</strong> Montuiri“Disfrutamos compartiendoel vino con los amigos”La revista <strong>Terra</strong> <strong>de</strong> <strong>Vins</strong> tuvo el placer <strong>de</strong> conocer a losmiembros <strong>de</strong> la carismática sociedad gastronómica Tastavins<strong>de</strong> Montuïri, <strong>de</strong> la mano <strong>de</strong> una <strong>de</strong> sus fundadoras,Magdalena Aguiló, directora <strong>de</strong> la Fundació Pilar i JoanMiró, quien nos invitó a compartir manteles con ellos durante una<strong>de</strong> sus citas gastronómicas.La Confraria, fundada en 1996 y presidida por Juan Beltrán, estáformada por 25 miembros, amantes <strong>de</strong>l vino y la gastronomía,entre los cuales <strong>de</strong>staca un nutrido grupo <strong>de</strong> productores <strong>de</strong> vinoartesano <strong>de</strong> la comarca <strong>de</strong> Montuïri. En los estatutos existen “numerusclausus”, <strong>de</strong>ben ser siempre 25, y para que un nuevo miembrosea aceptado, primero tiene que haber una vacante.Nos recibe calurosamente la anfitriona, Mariona Marrugat, responsable<strong>de</strong> las <strong>de</strong>licias gastronómicas que saboreamos durante lavelada. El maridaje se realizó con los gran<strong>de</strong>s vinos <strong>de</strong> la bo<strong>de</strong>gacatalana “Can Rafols <strong>de</strong>s Caus” <strong>de</strong>l Penedés, presentados personalmentepor su creador, el enólogo Jordi Cantí, quien comentócada uno <strong>de</strong> los vinos catados.Nos encantó el Vinya El Rocallis 2004, un blanco con barrica,soberbio y el Gran Caus Blanco2003, un <strong>de</strong>licado ensamblaje Dexarel.lo, chenin y chardonnay. Una gran oportunidad para conocervinos extraordinarios, <strong>de</strong> gran calidad, que no se encuentranhabitualmente en los gran<strong>de</strong>s circuitos comerciales.Los Tastavins <strong>de</strong> Montuïri forman un grupo heterogéneo y activo, unidospor un <strong>de</strong>nominador común: la pasión por el vino. Cambiamosimpresiones con varios cofra<strong>de</strong>s, con elaboradores artesanos como PereCerdà y Miquel Gomila, también con una <strong>de</strong> las mujeres fundadoras,“Na Joana Confitera” primera regidora <strong>de</strong>l Ayuntamiento <strong>de</strong> Montuïriy <strong>de</strong>scendiente <strong>de</strong>l “Celleter” Mateu Confiter, así como con Toni Rei <strong>de</strong>la asociación <strong>de</strong> productores <strong>de</strong> Porc Negre. Un encuentro realmente interesante,y quedamos emplazados por el vicepresi<strong>de</strong>nte Toni Martorella asistir a la quinta edición <strong>de</strong>l Tast <strong>de</strong> <strong>Vins</strong> Artesans <strong>de</strong> Montuïri. Nos<strong>de</strong>spedimos con la promesa <strong>de</strong> no per<strong>de</strong>rnos el “Tast”, una ocasión única,para conocer <strong>de</strong> cerca vinos auténticos, elaborados artesanalmentepor productores <strong>de</strong> la comarca, que disfrutan <strong>de</strong>l placer in<strong>de</strong>scriptible <strong>de</strong>beber su propio vino y po<strong>de</strong>r compartirlo con los amigos.22T e r r a d e V i n s
NuestraselecciónLas <strong>de</strong>licias<strong>de</strong>MarionaEl éxito <strong>de</strong> la velada pasa por los fogones<strong>de</strong> la anfitriona, que coordinó a las milmaravillas las <strong>de</strong>licias gastronómicas con lospersonales vinos <strong>de</strong> “Can Rafols <strong>de</strong>s Caus “. Mereceuna mención a parte:Crema Vichysoie para empezar, sabrosa “Esqueixada<strong>de</strong> Bacallà”, seguida <strong>de</strong> una “Pierna <strong>de</strong> cerdo a lacubana” sazonado y especiado durante más <strong>de</strong> cuatrohoras al horno artesano. Para finalizar, las conservasy compotas caseras “Codonyat” , “Uvas con anís”“Cerezas con cazalla “ y “Limoncelo <strong>de</strong> Mariona”con limones <strong>de</strong> Montuïri.VINYA EL ROCALLÍS 2004100% Incroccio ManzoniCan Ràfols <strong>de</strong>ls Caus(Avinyonet <strong>de</strong>l Penedès)D.O. PenedésVino <strong>de</strong> sorpren<strong>de</strong>nte frutosidad,este monovarietalproce<strong>de</strong> <strong>de</strong>l viñedo “elRocallís”, parcela calcárea,llena <strong>de</strong> fósiles, plantaday cuidada con el sistema<strong>de</strong> agricultura natural, sininsecticidas ni pesticidas.Fermentado en barricas <strong>de</strong>roble francés, merece <strong>de</strong>gustarseno <strong>de</strong>masiado fríopara po<strong>de</strong>r apreciar la explosión<strong>de</strong> aromas, cálidosy almendrados.T e r r a d e V i n s23
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