LibrosPORCS. MIRADES TALLADESAutores: Andreu Manresa (texto). Albert Pinya (ilustraciones).Gori Vicens (fotografías). Edita: Dpalma y Institut d’EstudisBalearics. Precio: 45 eA través <strong>de</strong> sus 144 páginas, losautores <strong>de</strong> este libro documentan<strong>de</strong> forma contemporánea la tradicióncultural mallorquina <strong>de</strong> lasmatanzas y aportan conocimientossobre la visión que <strong>de</strong> ella tienenlas diferentes generaciones <strong>de</strong> mallorquines.Con este fin utilizan tressoportes diferentes <strong>de</strong> expresiónliteratura,ilustración y fotografíasobrelas tradicionales y entrañablesmatanzas mallorquinas.Andreu Manresa (Felanitx 1955), aporta el texto principal <strong>de</strong>l librodando a conocer los orígenes y evolución <strong>de</strong> esta tradición.Albert Pinya (Palma 1985), con su visión más peculiar sobrelas matanzas acompañada <strong>de</strong> 35 dibujos - Ilustraciones quellenan <strong>de</strong> frescura este proyecto.Gori Vicens (Palma 1968), aporta al libro 70 instantáneas recopiladasen diferentes matanzas que sirven <strong>de</strong> hilo conductor<strong>de</strong>l proyecto.El diseño corre a cargo <strong>de</strong> Ramon Giner y Anibal Guirado (ganadores<strong>de</strong> un premio Laus <strong>de</strong> Diseño.)El GRAN LIBRO DE LOS ALIMENTOSAutor: Christian Teubner.Editorial: Everest.Precio: 49,95 eQuién es quién <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>lmundo <strong>de</strong> los alimentoses lo que nos enseñaeste manual que nos<strong>de</strong>scubre la variedad ymajestuosidad <strong>de</strong> losalimentos <strong>de</strong>l mundo.Y como el cocinar y elbuen comer comienzanpor una selección <strong>de</strong>los ingredientes, este libro ilustrado constituye unpráctico apoyo a la hora <strong>de</strong> realizar la compra. Las<strong>de</strong>talladas y sugerentes fotografías facilitan la i<strong>de</strong>ntificación<strong>de</strong> los diferentes tipos <strong>de</strong> frutas y verduras,hierbas aromáticas y especias, pescados, carnes,etc. Sin duda, una obra para <strong>de</strong>spertar el apetito.BEBER PARA CONTARLAAutor: Peter HainingEditorial: La otra orilla. Precio: 14 eEl autor propone al lector una antología<strong>de</strong> relatos irlan<strong>de</strong>ses <strong>de</strong> escritores <strong>de</strong>otros tiempos y narradores <strong>de</strong> las nuevasgeneraciones. Todos tienen en común suembriaguez en mayor o menor medidapor la cultura <strong>de</strong> la bebida. En esta selecciónestán representados los aspectosmás diversos <strong>de</strong> la cultura y el libro <strong>de</strong>stilaplaceres, alegrías, momentos <strong>de</strong> luci<strong>de</strong>zy <strong>de</strong> patetismo <strong>de</strong> escritores por todos conocidos comoSamuel Beckett, James Joyce, Flann O’Brien, etc.TAPAS. LAS MEJORES TAPASDE LOS CHEFS ESPAÑOLESAutor: Fiona DunlopEditorial: Blume. Precio: 14,90 eEl libro reúne una selección <strong>de</strong> los chefsespañoles más innovadores, que presentanalgunas <strong>de</strong> sus mejores creaciones,las cuales van <strong>de</strong>s<strong>de</strong> las versiones<strong>de</strong> tapas tradicionales como la tortilla<strong>de</strong> patatas y los calamares pica-picahasta creaciones contemporáneascomo los muslos <strong>de</strong> pollo a la miel y lacodorniz en escabeche <strong>de</strong> Mó<strong>de</strong>na. Todas tienen un ingredientecomún: son fáciles <strong>de</strong> elaborar, aptas para cualquierpersona que <strong>de</strong>cida meterse en la cocina.CRUJIENTES. PANES A LOS QUE DARUN BUEN BOCADOAutor: Richard BertinetEditorial: Blume. Precio: 29,90 eUn nuevo libro <strong>de</strong> Richard Bertineten el que se da continuidadal enfoque sencillo y revolucionarioque le valió tantos elogiosen Panes. En esta ocasión, seprofundiza aún más en el tema<strong>de</strong> la masa, <strong>de</strong>smitificando lospanes que parecen más sofisticadospara que los puedahornear en su propia casa confacilidad y confianza. Recetas sugerentes que van acompañadas<strong>de</strong> las sublimes fotografías <strong>de</strong> Jean Cazals, que leirán guiando durante todo el trayecto. En el DVD adicionalel autor comparte los consejos y las técnicas con un estilosencillo y agradable.74T e r r a d e V i n s
pura passióGovern<strong>de</strong> les Illes BalearsFOGAIBAFons <strong>de</strong> Garantia Agrària i PesqueraSencelles · Santa Maria <strong>de</strong>l Camí · Binissalem · Santa Eugènia · ConsellFONDO EUROPEOAGRÍCOLA DEDESARROLLO RURAL:EUROPA INVIERTE ENLAS ZONAS RURALESRUTADELVIDENOMINACIÓ D’ORIGEN Binissalem. MallorcaAconsegueix-laen el teuquiosc!Deixa’t dur pels camins que t’acostaran a les vinyes i alscellers, <strong>de</strong>scobreix les singularitats <strong>de</strong>ls nostres pobles, lestradicions, les excursions, els restaurants, els agroturismes...
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