Libro XX SCAG
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<strong>XX</strong> Semana Científica “Antonio González”<br />
Departamento de Química Orgánica<br />
Universidad de La Laguna<br />
Alelopatía: del conocimiento a la aplicación de productos naturales<br />
Nuria Chinchilla, Ascensión Torres, Rosa M. Varela, Ana M. Simonet,<br />
José M.G. Molinillo y Francisco A. Macías*<br />
Grupo de Alelopatía, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias, Instituto de<br />
Biomoléculas (INBIO), Universidad de Cádiz, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario<br />
(ceiA3), C/República Saharaui, s/n, 11510 Puerto Real, Cádiz, Spain<br />
e-mail: famacias@uca.es<br />
CP-1<br />
El término Alelopatía abarca actualmente un concepto amplio que implica el<br />
estudio de procesos que involucran metabolitos secundarios, preferentemente,<br />
producidos por plantas, algas, bacterias y hongos, los cuales pueden influir en el<br />
crecimiento, desarrollo o inhibición de sistemas biológicos. En el caso de las plantas,<br />
estos metabolitos secundarios pueden ser producidos desde su crecimiento y desarrollo,<br />
o bien después de una estimulación exógena, y suelen estar implicados en los<br />
mecanismos de defensa química de las mismas. 1 Es por ello que este campo posee gran<br />
importancia en los ámbitos de la agricultura y de la química orgánica, tanto por su<br />
capacidad de plantear nuevas alternativas a los herbicidas sintéticos tradicionales, como<br />
por la obtención de nuevas moléculas líderes en farmacología.<br />
En el proceso de aislar, identificar, caracterizar las estructuras de estos<br />
metabolitos denominados agentes aleloquímicos, así como determinar su bioactividad,<br />
es de suma importancia la elección de las técnicas de extracción adecuadas. Aunque en<br />
estudios ecológicos la metodología más adecuada implica imitar las condiciones<br />
naturales mediante el uso de agua como disolvente, esta metodología presenta algunos<br />
inconvenientes importantes, y es por ello que se recurre en ocasiones a la extracción<br />
directa con disolventes orgánicos. Actualmente se utilizan técnicas de extracción<br />
avanzadas que permiten obtener extractos bioactivos, como son la extracción asistida<br />
por ultrasonido, extracción con fluidos supercríticos y la extracción con fluidos a alta<br />
presión. 2 Además, estos métodos permiten la recuperación de los compuestos en<br />
tiempos más cortos y a temperaturas más bajas. Esto evita la degradación de moléculas<br />
activas, debido a las altas temperaturas de extracción.<br />
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