Libro XX SCAG

XX Semana Científica “Antonio González”
Departamento de Química Orgánica
Universidad de La Laguna
Aplicaciones biotecnológicas de la tecnología IgY
José Manuel Pérez de la Lastra, Cristina Garrido, Iballa Abreu, Viktoriia Velichko,
C. Lidia Borges, Hugo Tejera, Andrés Borges
Instituto de Productos Naturales y Agrobiología del CSIC, Avda. Astrofísico Francisco Sánchez, 3;
38206-La Laguna, Tenerife
F-14
Las IgY son una clase especial de inmunoglobulinas que se han estudiado desde hace
más de treinta anos. La fácil, rápida y económica purificación hacen que la producción de
IgY sea una estrategia de obtención de anticuerpos policlonales altamente viable. Estos
anticuerpos no presentan reacciones cruzadas con anticuerpos de mamíferos ni activan el
sistema del complemento. Pueden reconocer proteínas de mamíferos altamente conservadas
o péptidos que serían indetectables por anticuerpos de mamíferos debido a la distancia
filogenética que los separa de las aves. Por ello, la tecnología IgY es una opción muy
interesante en muchas áreas médicas, como la terapia alternativa de antibióticos. Por
ejemplo, las IgY, han sido utilizadas en diversas aplicaciones en salud y profilaxis animal
mediante la administración de IgY específicas contra antígenos de diferentes agentes
patógenos. Asimismo, la eficacia de la administración oral de anticuerpos ha sido
demostrada en medicina humana y veterinaria, por ejemplo en diarrea inducida por
rotavirus en humanos, en caries dentales inducidas por Streptococcus mutants, etc. Además,
los huevos constituyen un elemento muy común en nuestras dietas y, por lo tanto, son bien
tolerados por el sistema inmunitario humano. La administración tópica de IgY, también
supone una aproximación atractiva para inmunoterapia con un reducido riesgo de efectos
secundarios.
La facilidad de producción a gran escala, en tiempos comparativos muy cortos y con una
relación costo-efectividad hacen de la tecnología IgY una aproximación atractiva para
inmunoterapia con un reducido riesgo de efectos secundarios
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