DITECA - Diccionario Técnico Cárnico 2019

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INGREDIENTES Y ADITIVOS CARNE DE RES PREMIUM - SIGNATURE ANGUS CARNE DE RES PREMIUM - STERLING 42
COLORES COLORES NATURALES PARA ALIMENTOS Colores naturales e ingredientes de origen natural obtenidos a partir de una amplia gama de materias primas y extractos. Concentrado de hemoglobina porcina como ingrediente natural para dar color a los productos cárnicos. Obtenido a partir de una avanzada tecnología de fraccionamiento, estabilización y concentración. Tel.: (55) 5564 0593 ventas@ifmex.com www.ifmex.com INGREDIENTES FUNCIONALES DE MÉXICO, S.A. DE C.V. Nicolás San Juan N. 1255 Col. Del Valle, Del. Benito Juárez, Ciudad De México, C.P. 03100 CONDIMENTOS CONDIMENTO SABORIZANTE P/JAMÓN AMBSA R-III (0203-0359) Descripción: El saborizante R-III consiste en una mezcla de sabor cárnico de reacción, potenciadores de sabor, aceites y oleorresinas, es un polvo de color beige, con sabor ligeramente salado, de olor ligeramente cárnico que al contacto con la materia prima, y una vez macerado, se intensifica. Ingredientes: Sal yodatada, potenciadores de sabor, amilodextrina, dextrosa y saborizantes. Aplicación: Es aplicable en jamón, Entrecot, Fiambres, etc. Indicaciones de uso: De 0.7-1.0 Kg. por cada 100 Kg. de producto terminado. Presentación: Cubeta de 15Kg o saco de papel kraft multicapas de 25Kg. Almacenamiento: Almacenar en lugar fresco y seco, protegerse de luz y aire manténgase cerrado. Caducidad: 1 año en condiciones adecuadas de almacenamiento. Tel: (55) 5732 181884 / 6125 / 3097 / 5750 / 9363 ventas@bekarem.com www.bekarem.com ALIMENTARIA MEXICANA BEKAREM, S.A. DE C.V. Manuel Carrion y Rubio 21-A, Santa Martha Acatitla Nte., 09140 Iztapalapa, Ciudad de México 43
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