DITECA - Diccionario Técnico Cárnico 2019

COLORES
COLORES NATURALES PARA ALIMENTOS
Colores naturales e
ingredientes de origen natural
obtenidos a partir de una
amplia gama de materias
primas y extractos.
Concentrado de hemoglobina
porcina como ingrediente
natural para dar color a los
productos cárnicos. Obtenido a
partir de una avanzada
tecnología de fraccionamiento,
estabilización y concentración.
Tel.: (55) 5564 0593
ventas@ifmex.com
www.ifmex.com
INGREDIENTES FUNCIONALES DE MÉXICO, S.A. DE C.V.
Nicolás San Juan N. 1255 Col. Del Valle, Del. Benito
Juárez, Ciudad De México, C.P. 03100
CONDIMENTOS
CONDIMENTO SABORIZANTE P/JAMÓN AMBSA R-III (0203-0359)
Descripción: El saborizante R-III consiste en una mezcla de
sabor cárnico de reacción, potenciadores de sabor, aceites y
oleorresinas, es un polvo de color beige, con sabor ligeramente
salado, de olor ligeramente cárnico que al contacto con la
materia prima, y una vez macerado, se intensifica.
Ingredientes: Sal yodatada, potenciadores de sabor,
amilodextrina, dextrosa y saborizantes.
Aplicación: Es aplicable en jamón, Entrecot, Fiambres, etc.
Indicaciones de uso: De 0.7-1.0 Kg. por cada 100 Kg. de
producto terminado.
Presentación: Cubeta de 15Kg o saco de papel kraft
multicapas de 25Kg.
Almacenamiento: Almacenar en lugar fresco y seco,
protegerse de luz y aire manténgase cerrado.
Caducidad: 1 año en condiciones adecuadas de
almacenamiento.
Tel: (55) 5732 181884 / 6125
/ 3097 / 5750 / 9363
ventas@bekarem.com
www.bekarem.com
ALIMENTARIA MEXICANA BEKAREM, S.A. DE C.V.
Manuel Carrion y Rubio 21-A, Santa Martha
Acatitla Nte., 09140
Iztapalapa, Ciudad de México
43