DITECA - Diccionario Técnico Cárnico 2019
LA GUÍA DE COMPRA POR EXCELENCIA PARA EL PRODUCTOR DE LA INDUSTRIA CÁRNICA Un compendio de los mejores productos disponibles en México en el rubro de: * Equipo y Maquinaria * Ingredientes y Aditivos * Insumos y Equipo de Empaque * Métodos Diagnósticos (microbiológicos, fisicoquímicos, toxicológicos de higiene e inocuidad)
LA GUÍA DE COMPRA POR EXCELENCIA PARA EL PRODUCTOR DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
Un compendio de los mejores productos disponibles en México en el rubro de:
* Equipo y Maquinaria
* Ingredientes y Aditivos
* Insumos y Equipo de Empaque
* Métodos Diagnósticos (microbiológicos, fisicoquímicos, toxicológicos de higiene e inocuidad)
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Colonias No Salmonella en la Placa<br />
Figura F Figura G Figura H<br />
Observación:<br />
Figura F: Colonia roja sin zona amarilla y<br />
no asociada a burbuja de gas.<br />
Figura G: Colonia roja con zona magenta.<br />
Figura H: Colonia azul verdosa con zona<br />
amarilla y asociada a burbuja de gas.<br />
Colonia No Salmonella con Disco de Confirmación<br />
Interpretación de especies presuntivas positivas de<br />
Salmonella especies<br />
Color de la Colonia<br />
Rojo<br />
Rojo<br />
Oscuro Marrón<br />
Metabolismo de la<br />
Colonia<br />
Zona<br />
Amarilla<br />
Burbuja<br />
de gas<br />
Resultado<br />
• • Presuntiva +<br />
• • Presuntiva +<br />
• • • Presuntiva +<br />
• • Presuntiva +<br />
• • Presuntiva +<br />
Figura I<br />
Observación:<br />
Figura I: La colonia mantiene el mismo color<br />
rojo sin el precipitado azul después de añadir<br />
el disco de confirmación.<br />
Placa 3M Petrifilm SALX sin presuntivos positivos<br />
• • • Presuntiva +<br />
• • Presuntiva +<br />
• • Presuntiva +<br />
• • • Presuntiva +<br />
1<br />
1<br />
2<br />
1 2 2<br />
Figura J<br />
Observación:<br />
Figura J: (1) Colonias rojas aisladas sin zona amarilla y/o<br />
asociadas a burbuja de gas. (2) Colonias verde-azules asociadas<br />
a burbuja de gas .<br />
Teléfono: 01 (55) 5343 2314<br />
Lada sin costo: 01 800 727 4307<br />
www.metodosrapidos.com<br />
MÉTODOS RÁPIDOS, S.A. DE C.V.<br />
Paseo Alexander Von Humboldt No. 8 Oficina<br />
202 , Col. 3ra Sección de Lomas Verdes , C.P.<br />
53120, Naucalpan, Estado de México<br />
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