DITECA - Diccionario Técnico Cárnico 2019

UNIDADES DE INYECCIÓN PARA PROCESOS CÁRNICOS
UNIDADES DE INYECCIÓN SERIE 1506 - SAL
Nuestras productos de la serie 1506-SAL son unidades de
inyección básica de alta densidad y cuentan con
ingredientes que le brindan alto poder de retención de
humedad y estabilidad en el proceso de descongelado.
La serie 1506-SAL es ideal para aplicarse en procesos de
inyección en productos de res, puerco y ave.
Contamos con versiones con o sin antioxidantes, con o sin
enzimas proteolíticas (ablandadores) y versiones libres de
fosfatos.
Con capacidad para ser aplicadas por inyectoras
automáticas, de alta presión de inyección (potencia de
bomba de inyección). La serie 1506-SAL es óptima para
porcentajes de inyección de 20 % a 50 %.
Son unidades de inyección muy versátiles y de bajo costo.
RECOMENDACIÓN DE USO:
Dilución de 5 kg de unidad de
inyección en 100 L de agua. (4.76%)
Sin olor, sabor o color
Libre de alérgenos, benzoatos y
sorbatos
Purga de inyección o arrastre 2%
(máx.)
Purga de congelado 1.5% (máx.)
Purga de descongelado 5% (máx.)
Resiste hasta 36 hrs. temperatura de
sala de proceso (7ºC)
Suspensión estable aún sin agitación,
sin sedimentación
Tel: (81) 8761 2278
oscar@cibumtec.com
www.cibumtec.com
CIBUM TECNOLOGÍAS, S.A DE C.V.
Michoacán # 1013 Col. Nuevo Repueblo,
Monterrey, N.L., México, C.P. 64700
UNIDADES DE INYECCIÓN SERIE 1512 - RAF
Nuestras productos de la serie 1512-RAF son unidades de
inyección para requerimientos especiales en inyección.
Cuentan con un alto poder de retención de humedad y
estabilidad en el proceso de descongelado.
La serie 1512-RAF es ideal para aplicarse en procesos de
inyección en productos de res,
puerco y ave. Contamos con versiones con o sin
antioxidantes, con o sin enzimas proteolíticas
(ablandadores).
Con capacidad para ser aplicadas por inyectoras
manuales o automáticas, de alta o baja pre-sión de
inyección (potencia de bomba de inyección). La serie 1512-
RAF es óptima para
porcentajes de inyección de 15 % a 40 %.
La serie 1512-RAF cuenta con una característica funcional
específica de realzar el sabor cárnico.
RECOMENDACIÓN DE USO:
Dilución de kg de unidad
de inyección en 100 L de
agua:
5 KG
6 KG
4.7%
5.6%
Sin olor, sabor o color
Libre de alérgenos, benzoatos y
sorbatos
Purga de inyección o arrastre 2%
(máx.)
Purga de congelado 1.5% (máx.)
Purga de descongelado 5% (máx.)
Resiste hasta 36 hrs. temperatura de
sala de proceso (7ºC)
Suspensión estable aún sin agitación,
sin sedimentación
Tel: (81) 8761 2278
oscar@cibumtec.com
www.cibumtec.com
CIBUM TECNOLOGÍAS, S.A DE C.V.
Michoacán # 1013 Col. Nuevo Repueblo,
Monterrey, N.L., México, C.P. 64700
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