ACTIVITES GENERATRICES DE REVENUS - Action Against Hunger

Manuel de terrain • Direction Scientifique et Techniquede lait et de viande pour connaître leurs impacts sur la demande de mouton sur lelong terme. De plus, les sociétés de transformation de la laine sont également intégréesà l’analyse de l’étude.Données de recherche: entretiens exécutifs et enquêtesUn total de sept entretiens et enquêtes ont eu lieu du 1 er au 30 juin 2004.Ils ont été regroupés en enquêtes de client, de marché et de restaurant et en entretiensde transformateurs de lait, de viande et de laine. Les entretiens et les étudessont présentés ci-dessous.3. Enquêtes clientPréparation de l’enquête: le travail de préparation suivant a été réalisé avant decommencer la mise en place principale de l’enquête:Un questionnaire pilote de 3 pages pour le client a été conçu et testé dans deuxrégions (Centre & Shengavit). Les entretiens pilotes ont dégagé des suggestions pouraméliorer le questionnaire afin de le rendre plus convivial à l’utilisation et plus court(7-10 minutes maximum).Méthodologie de l’enquête client: 220 entretiens ont été conduits avec les consommateursfaisant leur marché dans dix régions d’Erevan. Dans chaque région, 20 personnesproches de magasins alimentaires ont été interrogées au hasard. Les entretiensont eu lieu du 10 au 24 juin 2004. Les résultats sont considérés comme une évaluationquantitative et on peut les projeter statistiquement à l’échelle industrielle.Comme le centre est la plus grande région d’Erevan, et que le centre ville estdans cette région, il a été décidé d’interroger 40 personnes, au lieu de 20. Parmi lesclients de la région centre, il y avait également des personnes vivant dans d’autresrégions mais qui faisaient leurs courses dans le centre, après le travail. Leurs renseignementssont considérés comme des renseignements issus de la région centre.Les intervieweurs étaient présentés comme des étudiants pour mettre les personnesinterrogées plus à l’aise et pour qu’elles donnent des réponses de façon plus correcte.Démographie des personnes interrogées dans l’enquête client: Sur les 220 personnesinterrogées, 58% étaient des femmes et 42% des hommes ; la taille de la famillepour plus de la moitié des personnes étaient de 4-5 personnes et 50% étaient dans latranche d’âge de 36-50 ans. 54% des personnes interrogées ont un niveau universitaire,seul 1% avait 8 ans de scolarité. Le reste des personnes avait un niveau d’écolesecondaire, ce qui correspond à une scolarité jusqu’à l’âge de 10 ans dans le systèmescolaire arménien.ACTIVITES GENERATRICES DE REVENUS: UN CONCEPT CLE POUR UNE SECURITE ALIMENTAIRE PERENNE151