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—La~109-côtes de la Mer Rouge dans toute l'Arabie ; de là,on en transporta la plante en Egypte et en Turquieen 1567. Le nom arabe kahwe ou kahoua, signifie,selon Wellsted, éveillant, boisson qui tient éveillé;selon Alpino, vin, boisson qui remplace le vin.Les Arabes disent que c'est une boisson du ciel etque le tabac en est le sel, parce que le café et lafumée de tabac se marient bien ensemble.Les Vénitiens transportèrent le café d'Orient chez—eux en 1615. En 1650, des marchands turcs enportèrent à Marseille : on ouvrity le premier café àla Bourse en 1671 .En 1679, la Faculté de médecined'Aix chargea le docteur Columb de prononcer unephilippique contre la nouvelle boisson d'Arabie,dans la grande salle de l'Hôtel-de-Ville de Marseille. Malgré la harangue du docte orateur et laprésence des magistrats, l'usage et le commerce ducafé ne firent qu'augmenter.—Soliman agha, apporta le café à Paris, en 1669 ;il en présenta une tasse à Louis XIV et en offrait àtous ceux qui allaient lui faire visite. Cela suffit aucafé pour devenir à la mode auprès des Parisiens.première boutique fut ouverte en 1672;—peu de temps après le Sicilien Procope ouvrit lecafé que Voltaire, Rousseau et d'aulres hommescélèbres rendirent ensuite historique.Dès lors, malgré les oppositions, les .diatribes,les impôts et la peine de la bastonnade —en Allemagne,, le café devint d'un usage commun dans toutede sorte que, en 1852, Kolb calcula qu'enl'Europe :Hollande chaque habitant en consomme 6 kil. paran, en Belgique plus de 4 1/2, aux Etats-Unis4 1/2, en Suisse 3, en Allemagne 2, en France 3/4—et Paris 5 millions de kilog.Le principe actif, l'aliment nerveux du calé est la