Untitled

Je—92 —Avecpeu deÎilacez— les dans une passoire,versez peu à—Vous ferez.'eau fraîche, puis sucrez à volonté.ainsi une boisson très agréable et très rafraîchissante pour l'été.Les fruits féculents sont les plus nutritifs. — Lachâtaigne contient 18 parties d'amidon et 8 desucre. Les Grecs les appelaient les glands de Jupiter. Xénophon nous raconte que les habitants descôtes de la Mer-Noire faisaient du pain avec de lafarine de châtaignes, comme l'on en fait à peu prèsaujourd'hui en Italie.Si l'on s'en rapporte à Pétrarque, les Romainsmangeaient anciennement les glands de chêne,comme l'on mange aujourd'hui en Espagne et en—Portugal les glands doux. la poudre deglands amers, bien rôtis, on peut faire un café assez bon, stomachique, salubre, agréable, qui n'excite point les nerfs.En Algérie, c'est-à-dire k Alger même,on acherché à utiliser les glands dans ce but. La basedu carifé n'est autre chose que la poudre de glands—torréfiés. ne vous dirai point du carifé ce quej'ai dit de la révalescière et de la farine mexicaine;je crois au contraire qu'il vaut mieux que tous cesmélanges de chic«rée, d'orge, de haricots ou depoischiches, que Rm vous vend pour du café.—Conclusion. Les fruits n'empoisonnent personne, à condition qu'ils soientfrais, mûrs, bienchoisis et mangés e» quantité discrète. N'en privezpas les enfants, surtout dans les pays chauds. LesNapolitainsde fruits et ils nemangentbeaucoups'en trouvent pas mal. Surveillez seulement qu'ilsn'avalent pas les peaux, les graines et surtout lesnoyaux, pour les raisons que nous avons déjà indiquées en parlant de la mastication.