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—-r. 141 -—ni—lants des vapeurs suaves, attirent les yeux, enivrentl'odorat, surexcitent le goût,la joie.Une table bien mise et bien garnie sert k monréveillent l'appétit ettrer que notre vie n'est pas toujours un pèlerinagek travers une vallée de larmes, mais que l'on ytrouve souvent, comme dans la Terre promise, dulait, du miel, des moulons gras et presque les fameuses grappes de raisin, que deux hommes, ditMoïse, pouvaient k peine porter k l'aide d'une barre.(Nomb. XIII, 24-25).Nos banquets peuvent servir jusqu'à un certain point, d'exposition internationale de la civilisation car, —quel est, en définitive, le but de lacivilisation et du progrès, sinon celui de l'hygiène :vivre longtemps et vivre en bonne santé,bien et gaiement ?...Nous ne voyons certainement plus des festinstels que celui de Balihasar, qui lui coûta, a ditVico, le royaume ; des repas tels que ceuxd'Apicius qui dépensait plusieurs milliers de francs-dans un seul poisson ; mais nods avons encoredes spécimens de dîners maigres qui valent la peined'être connus.Vous devez savoir que la haute hiérarchie catholique, pour s'abstenir de la chair, se réunit d'habitude autour d'une table, un vendredi, jour maigreet de jeune.Or, voilà le menu du dîner que je veux vousciter :POTAGES1 Soupe aux huîtres.2 Soupe aux herbes.