pdf-Datei 3.14MB - Schweizer Fleisch-Fachverband SFF

Lernendenzahlen Quelle: Bundesamt für Statistik
Statistique apprentissage Source: Office fédéral de la statistique
Zahl der neu abgeschlossenen Lehrverträge / Nombre des contrats d’apprentissage conclus
2009 2010 2011
Bildungswesen
Formation professionnelle
Männer Frauen Total Männer Frauen Total Männer Frauen Total
Hommes Femmes Total Hommes Femmes Total Hommes Femmes Total
Fleischfachleute Bouchers-charcutiers
Assistants en boucherie
193 43 236 218 45 263 183 51 234
Fleischfachassistenten et charcuterie 44 13 57 47 7 54 50 6 56
GESAMTTOTAL TOTAL 237 56 293 265 52 317 233 57 290
DH-Assistenten ACD économie carnée 17 60 77 14 49 63 13 32 45
DHF-Beratung GCD Conseils 19 48 67 28 47 75 22 34 56
DHF-Bewirtschaftung Gestion 15 17 32 18 25 43 20 22 42
GESAMTTOTAL TOTAL 51 125 176 60 121 181 55 88 143
Zahl der Lehrabschlussprüfungen / Nombre des examens de fin d’apprentissage
2009 2010 2011
Männer Frauen Total Männer Frauen Total Männer Frauen Total
Hommes Femmes Total Hommes Femmes Total Hommes Femmes Total
Fleischgewinnung Production 111 2 113 77 4 81 0 0 0
Fleischverarbeitung Transformation 98 8 106 92 9 101 0 0 0
Fleischveredelung Commercialisation 24 24 48 26 18 44 0 0 0
Fleischfachleute o. Angaben Bouchers s. indications
Assistants en boucherie
0 0 0 0 0 0 181 30 211
Fleischfachassistenten et charcuterie
0
0
0 50 5 55 32 10 42
GESAMTTOTAL TOTAL 233 34 267 245 36 281 213 40 253
DH-Assistenten Assistants CD 13 57 70 12 62 74 17 52 69
DHF-Beratung GCD Conseils 8 44 52 15 57 72 14 50 64
DHF-Bewirtschaftung GCD Gestion 1 3 4 7 12 19 17 23 40
GESAMTTOTAL TOTAL 22 104 126 34 131 165 48 125 173
Zahl der Fähigkeitszeugnisse bzw. Berufsatteste / Nombre des certificats de capacité
2009 2010 2011
Männer Frauen Total Männer Frauen Total Männer Frauen Total
Hommes Femmes Total Hommes Femmes Total Hommes Femmes Total
Fleischgewinnung Production 104 2 106 73 4 77 0 0 0
Fleischverarbeitung Transformation 92 8 100 86 8 94 0 0 0
Fleischveredelung Commercialisation 20 24 44 26 18 44 0 0 0
Fleischfachleute o. Angaben Bouchers s. indications
Assistants en boucherie
0 0 0 0 0 0 179 30 209
Fleischfachassistenten et charcuterie
0
0
0 44
5 49 31 10 41
GESAMTTOTAL TOTAL 216 34 250 229 35 264 210 40 250
0 0
DH-Assistenten Assistants CD 13 56 69 10 60 70 17 50 67
DHF-Beratung GCD Conseils 6 37 43 13 53 66 12 44 56
DHF-Bewirtschaftung GCD Gestion 1 3 4 7 12 19 17 22 39
GESAMTTOTAL TOTAL 20 96 116 30 125 155 46 116 162
Gesamtbestand an Lehrverträgen am Jahresende / Nombre total des contrats d’apprentissage à la fin de l’année
2009 2010 2011
Männer Frauen Total Männer Frauen Total Männer Frauen Total
Hommes Femmes Total Hommes Femmes Total Hommes Femmes Total
Fleischgewinnung Production 84 5 89 2 0 2 0 0 0
Fleischverarbeitung Transformation 99 8 107 7 0 7 0 0 0
Fleischveredelung Commercialisation 27 19 46 1 1 2 0 0 0
Fleischfachleute o. Angaben Bouchers s. indications
Assistants en boucherie
357 72 429 539 111 650 506 124 630
Fleischfachassistenten et charcuterie 89 19 108 74 15 89 86 11 97
GESAMTTOTAL TOTAL 656 123 779 623 127 750 592 135 727
DH-Assistenten Assistants CD 27 111 138 30 93 123 27 72 99
DHF-Beratung GCD Conseils 43 150 193 57 135 192 57 111 168
DHF-Bewirtschaftung GCD Gestion 38 53 91 42 62 104 39 54 93
GESAMTTOTAL TOTAL 108 314 422 129 290 419 123 237 360
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