pdf-Datei 3.14MB - Schweizer Fleisch-Fachverband SFF

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MT Metzger-Treuhand AG
MT Metzger-Treuhand AG
zeitlich und finanziell doch beträchtliche Engagement an der Mefa als
Investition in die Zukunft.
Zweigstellen
Die Zweigstelle Bern, erst im November 2010 in die neuen, hellen Büros
im kleinen Einkaufszentrum von Niederwangen in der Gemeinde Köniz
umgezogen, hat ihr erstes Jahr «auf dem Land» hinter sich. Die Mitarbeiter
haben auch in Niederwangen mit der Aufnahme in den örtlichen Gewerbeverein
und der aktiven Teilnahme an dessen Veranstaltungen die
Weichen gestellt, vor Ort als Vertrauen erweckendes neues Treuhandbüro
wahrgenommen zu werden. Verschiedene kleine Anfragen und Aufträge
sind bereits als erste Erfolge der Bemühungen zu verzeichnen.
Die Mitarbeiter der Zweigstelle Ecublens können nach vielen Jahren
endlich wieder einmal eine Zunahme der Kundenzahl vermelden. Auch
in Ecublens sind bereits ein paar kleinere Aufträge von Privaten oder aus
anderen Branchen als Erfolg für die Werbebemühungen um weitere Kunden
zu verzeichnen.
Bereich UBB (Unternehmens- und Betriebsberatung)
a) Unternehmensberatung
Die anhaltende unsichere Wirtschaftslage und der tiefe Euro-Kurs wirken
sich im Detailhandel negativ aus. Die Fleischbranche verzeichnet massive
Umsatzverluste, welche die Anbieter mit günstigen Verkaufspreisaktionen
zu kompensieren versuchen. Die Folgen sind dementsprechend tiefere
Bruttogewinne, welche wiederum durch Kostenreduktionen kompensiert
werden müssen. Ein Teufelskreis, der die Metzgereien zu teilweise massiven
Betriebsumstrukturierungen zwingt. Gefragt sind Rationalisierungsmassnahmen,
speziell im Produktionsbereich, welche durch die MT-Betriebsberater
im Gespräch mit den Betriebsinhabern laufend optimiert
werden. Gleichzeitig werden die einzelnen Budgetpositionen analysiert
und überwacht, die Mandate werden somit zu längerfristigen Projekten.
Zwei umfangreiche EDV-Kalkulationsaufbauten, eine davon in einem
Grossbetrieb und die andere bei einem überregional tätigen Gastro-Zulieferanten,
wurden erfolgreich abgeschlossen, die gewünschten Hilfsmittel
installiert und das Personal instruiert.
Für den SFF sind nebst laufenden kleineren Mandaten speziell das
«Wurstbuch» und die «Kalkulationsmethode für Fleischfachleute» neu
überarbeitet worden.
In der Westschweiz durfte Willy Amstutz als neu gewählter Präsident
der Neuenburger Metzgermeister das «Fête de la Torrée» mit organisieren.
Der Anlass wurde mit 2600 Besuchern zu einem vollen Erfolg.
Im schwierigen Marktumfeld mit unzähligen Betriebsschliessungen
ist es umso beachtenswerter, dass die Anzahl der Fix-Flex-Abonnenten
gegenüber dem Vorjahr gehalten werden konnte. Im 2011 wurden 15 Versände
getätigt, wovon der Anteil der immer beliebteren Zusendung via
Email stark zugenommen hat.
Die UBB-Mitarbeiter durften im vergangenen Jahr bei verschiedenen
Anlässen in den Regionalverbänden diverse Referate zu interessanten
Themen halten.
Die bestehenden 9 Erfa-Gruppen haben sich regelmässig getroffen,
um untereinander die neuen Erkenntnisse aus Theorie und Praxis auszutauschen.
Der stetige Wandel in der Branche, insbesondere die immer
neuen Anforderungen seitens der Gesetzgebung oder die sich laufend
verändernde Interpretation bestehender Gesetze lässt den Diskussionsstoff
nie ausgehen. Die Mitglieder der Erfa-Gruppen versuchen sich gegenseitig
mit immer wieder neuen innovativen Ideen zu neuen Höchstleistungen
anzuspornen.
Par ailleurs, nous avons pleinement profité de notre participation
traditionnelle à la Mefa à Bâle pour mettre en place des contacts avec
de nouveaux clients et continuer à cultiver les relations existantes. Le
grand nombre de visiteurs qui sont passés au stand de l’Union et de
MT prouve à quel point les membres de l’Union s’intéressent aux offres
des organisations d’entraide, intérêt qui justifie à lui seul l’engagement
considérable, tant financier qu’au niveau du temps, que représente notre
participation à la Mefa. Un investissement pour l’avenir!
Succursales
La succursale de Berne, qui avait déménagé en novembre 2010 dans ses
nouveaux bureaux dans le petit centre commercial de Niederwangen,
dans la commune de Köniz, a passé sa première année «à la campagne».
Par leur inscription à l’association locale des arts et métiers et en participant
activement aux manifestations qu’elle organise, les collaborateurs
de Niederwangen sont parvenus à mettre en place une relation de confiance
comme nouvelle fiduciaire d’ordre général. Différentes petites
demandes et certains mandats peuvent déjà être considérés comme les
premiers succès de ces efforts.
Les collaborateurs de la succursale d’Ecublens sont enfin en mesure
d’annoncer, après de nombreuses années à la peine, une augmentation
du nombre de clients. Et à Ecublens aussi on enregistre quelques petits
mandats de privés ou venant d’autres branches qui indiquent la réussite
des efforts entrepris pour trouver d’autres clients.
Secteur UBB (Conseils d’entreprise et d’exploitation)
a) Conseils d’entreprise
La persistante insécurité de la situation économique et le cours de l’euro
ont des effets négatifs sur le commerce de détail. La branche carnée enregistre
d’importantes pertes de chiffre d’affaires que les prestataires
tentent de compenser en proposant des actions à prix avantageux. Avec
pour conséquence des bénéfices bruts à la baisse, qui à leur tour doivent
être compensés en réduisant les coûts. Un cercle vicieux qui oblige certaines
boucheries-charcuteries a des restructurations massives. Il s’agit
alors de trouver des mesures de rationalisation, en particulier dans le secteur
de la production. Et là, les conseillers de MT, en discussion avec les
chefs d’entreprises, sont en mesure de proposer régulièrement des possibilités
d’optimisation. Parallèlement ils analysent et surveillent les différents
postes du budget, de sorte que les mandats deviennent des
projets à long terme.
La mise en place de deux importants projets informatiques pour le
calcul des prix, l’un pour un grand établissement et l’autre pour un fournisseur
suprarégional de la gastronomie, a pu être terminée avec succès,
les outils souhaités ont été installés et le personnel formé.
Pour l’UPSV, en dehors des petits mandats déjà en cours, MT a révisé
en particulier la brochure «Saucisses suisses» et la «Méthode de calcul
des prix pour les bouchers-charcutiers».
En Suisse romande Willy Amstutz, élu nouveau président des maîtres
bouchers neuchâtelois, a participé à l’organisation de la «Fête de la Torrée»,
une manifestation très réussie avec ses 2600 visiteurs.
Au vu des difficultés du marché avec les nombreuses fermetures
d’entreprises, nous sommes particulièrement heureux d’annoncer que
le nombre des abonnements Fix-Flex a pu être maintenu par rapport à
l’exercice précédent. 15 informations ont été envoyées en 2011, avec
une forte augmentation de la part des envois par courriel, toujours plus
appréciés.