pdf-Datei 3.14MB - Schweizer Fleisch-Fachverband SFF

Ausbildung
Die wichtigsten Aufgaben, Projekte und Resultate der wichtigsten Bereiche:
Kursteilnehmer
überbetriebliche
Kurse
Qualität Grund-
bildung
Weiterbildungs-
kurse
Stagnation in der Gesamtzahl an Lernenden, die im
ABZ Spiez einen überbetrieblichen Kurs besuchten
(Detailhandel tiefere Anzahl / Fleischfach höhere
Anzahl).
Mit Durchschnittswerten von 5.4 bzw. 5.5
(Skala 1– 6) erreichten die Kurse der Grundbildung
Bestresultate in der Bewertung. Der noch höhere
Anteil an praktischer Ausbildung zahlt sich aus.
Nur dank den obligatorischen Tierschutzkursen
sind die Anzahl Kursteilnehmer und die Anzahl Kurse
gestiegen.
Fortbildung HFP Ein nächster Lehrgang findet im Jahr 2012 statt.
Fortbildung
Berufsprüfung
CH-Meisterschaft
Europa-
Meisterschaft
12 Kandidaten haben die Berufsprüfung erfolgreich
im Frühling 2011 abgeschlossen. Ein weiterer
Vor bereitungskurs startete im August 2011 in
Zusammenarbeit mit GIB Bern.
Erneut vor Publikum beste Werbung für den Berufsnachwuchs
erfolgreich dank Unterstützung vieler
Sponsoren und Institutionen durchgeführt. Erneut
beide Kategorien Detailhandel und Fleischfach
durchgeführt.
Zwei Kandidaten mit durchschnittlichem Erfolg haben
teilgenommen.
Club der Besten Etwas mehr als 100 junge Berufsleute sind Mitglied
und nutzen das Netzwerk. Der Besuch der CH-Meisterschaft
und Mefa sind der wichtigste «Fixpunkt»
von jedem Clubmitglied.
Restaurant ABZ
Die wichtigsten Kennzahlen der Restauration ABZ Spiez
Anzahl Essen Rund 20 000 Mittag- bzw. Nachtessen
(analog Vorjahr)
Bankette Immer mehr Gesellschaften schätzen die sehr gute
Restauration und optimale Infrastruktur. Erstmals wurde
ausserhalb des ABZ Spiez an der Gewerbemesse
während vier Tagen eine Festwirtschaft durch das ABZ
Spiez in einem grösseren Ausmass betrieben.
Gäste Lernende, Studenten, internationales Militär,
Geschäftsleitungsmitglieder, Familien, Touristen,
Kongressteilnehmer >> die Vielfältigkeit ist sehr gross.
Gästehaus Seeblick
10 700 Gäste übernachteten im Jahr 2011 im sehr schön und ruhig gelegenen
Gästehaus – ein weiteres Jahr mit einem neuen Rekordtotal!
Raiffeisen-Aktion Berner Oberland, online Buchungsplattform und die
vielen Stammgäste (Seminare) sorgten für ein Wachstum von + 18,5 %.
ABZ
ABZ
Formation
Les principales tâches, projets et résultats du secteur le plus important
sont les suivants:
Participants
aux cours interentreprises
Qualité
formation
initiale
Cours de
perfectionnement
Formation
continue EPS
Formation
continue
Brevet fédéral
Championnats
CH
Championnat
d‘Europe
Club des
meilleurs
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010
Stagnation du nombre total d’apprentis qui ont participé
à un cours interentreprises au centre ABZ Spiez
(commerce de détail nombre inférieur / secteur de la
viande nombre supérieur).
Avec des valeurs moyennes de 5.4 resp. de 5.5
(échelle 1– 6), les meilleurs résultats ont été obtenus
dans des cours de formation initiale. La part plus élevée
de formation pratique se révèle payante.
Le nombre de participants et le nombre de cours
ont augmenté en raison du caractère obligatoire des
cours sur la protection des animaux.
Un nouveau cours aura lieu en 2012.
Au printemps 2011, 12 candidats ont achevé avec
succès leurs études et ont obtenu le Brevet fédéral.
Un nouveau cours préparatoire a débuté en août
2011 en collaboration avec le GIB Berne.
À nouveau devant public, meilleure publicité pour la
relève professionnelle, succès grâce au soutien
de nombreux sponsors et institutions. À nouveau
compétition dans les deux catégories commerce de
détail et branche de la viande.
Deux candidats ont participé avec une réussite
moyenne.
Un peu plus de 100 jeunes professionnels sont
membres et utilisent le réseau. Pour chaque membre
du club, la visite du championnat CH et de la Mefa
sont les «points fixes» les plus importants.
Restaurant ABZ
Les chiffres caractéristiques les plus importants de la restauration ABZ Spiez
Nombre de Environ 20 000 dîners et soupers
repas
(comme l’an passé)
Banquets De plus en plus de sociétés apprécient la très bonne
restauration et l’infrastructure optimale. Pour la première
fois, le centre ABZ Spiez a exploité un important
stand d’alimentation et de rafraîchissements hors
de ses murs pendant quatre jours lors de la Foire
artisanale.
Hôtes Apprentis, étudiants, militaires internationaux, membres
de la direction, familles, touristes, participants à
des congrès >> la diversité est très grande.
Hôtel Seeblick
En 2011, 10 700 hôtes ont séjourné dans le très bel hôtel et son cadre
paisible – une nouvelle année record! L’action Raiffeisen Oberland bernois,
la plate-forme de réservation en ligne et les nombreux clients habitués
(séminaires) ont généré une croissance de +18,5 %.
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