pdf-Datei 3.14MB - Schweizer Fleisch-Fachverband SFF

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ABZ
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Qualitätskontrolle- und Beratungsstelle QKS
Die Anzahl QKS-Abonnementen ging im Geschäftsjahr 2011 leicht zurück.
Pro Woche gibt ein Fleischfachunternehmen die Selbstständigkeit
auf. Dies ist der Hauptgrund der tieferen Anzahl an Abonnenten. Zudem
versuchen weiterhin verschiedene akkreditierte Labors aktiv, Metzgereifachgeschäfte
für mikrobiologische Untersuche direkt unter Vertrag zu
nehmen. Das bereitet uns Sorgen.
Anzahl Abonnemente je Jahr
Im Herbst 2010 wurde eine Standortanalyse in Sachen neuer Leitlinie für
eine gute Hygienepraxis vorgenommen. Die eingereichten Versionen in
französischer Sprache wurden durch BAG und BVET in verschiedensten
Formen als noch nicht zufriedenstellend beurteilt. Ein Neustart drängte
sich auf. Die neu zusammengestellte Arbeitsgruppe unter Leitung von
Walter Baur und unter Einbezug von Vertretern aus der Praxis erreichte
im Herbst 2011 das Ziel. Die Leitlinie wurde vom BAG, BVET und auch
vom Vollzug anerkannt und wird anfangs 2012 in der Branche eingeführt.
600
500
400
300
200
100
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Service de contrôle de qualité et de conseils SCQ
Le nombre d’abonnements SCQ a légèrement diminué en 2011. Chaque
semaine, une entreprise de boucherie perd son indépendance. C’est la
raison principale du recul des abonnés. De plus, différents laboratoires
accrédités tentent de prendre directement les boucheries-charcuteries
sous contrat. Cette situation nous procure des soucis.
Nombre d’abonnements par année
Une nouvelle analyse de la situation en vue d’un nouveau guide pour les
bonnes pratiques de l’hygiène a été effectuée en automne 2010. L’OFSP et
l’OVF ont jugé les versions déposées en langue française insatisfaisantes
dans leurs différentes formes. Un nouveau départ s’imposait. Walter Baur
a pris la direction d’un nouveau groupe de travail. Avec la collaboration
de représentants de la pratique, le but a été atteint en automne 2011.
Le guide a été accepté par l’OFSP et par l’OVF, de même que par les
instances d’application. Il sera introduit dans la branche au début 2012.
ausgesetzte Abonnemente/Abonnements annulés
2-Jahresabonnement mit Betreuung ohne Porto, Abonnement
Aufwand zzg. Porto/Abonnements de 2 ans avec assistance sans
frais de port, abonnements selon les charges, frais de port en sus
2-Jahresabonnement mit Betreuung ohne Porto/
Abonnements de 2 ans avec assistance sans frais de port
2-Jahresabonnement mit Betreuung/Abonnements de 2 ans
avec assistance
Jahresabonnement mit Betreuung/Abonnements annuels
avec assistance sans frais de port
2-Jahresabonnement ohne Betreuung ohne Porto/Abonnements
de 2 ans sans assistance et sans frais de port
Abonnements de 2 ans sans assistance