Marie France Novembre

Les plantes qui purifient
Le champion de
la détox
Un légume sacrément riche en propriétés purifiantes et aux prouesses
antioxydantes redoutables !
ON EN FAIT TOUT UN PLAT !
Feu Coluche disait drôlement que
“l’artichaut est un vrai plat de pauvres.
C’est le seul plat que quand t’as fini de
manger, t’en as plus dans ton assiette
que quand t'as commencé… ” Il avait
beau dire, ce légume fait des prouesses
à l’heure de purifier l’organisme !
UN SACRÉ
ANTIOXYDANT
L’artichaut, un chardon que les
horticulteurs ont transformé par
sélection, n’est apparu en Europe
qu’à la fin du Moyen Âge. C’est son
L’ARTICHAUT EST RICHE
EN CUIVRE, MAGNÉSIUM, PHOSPHORE
ET POTASSIUM
bourgeon que nous consommons
dans nos assiettes. Et quel bourgeon !
L’artichaut est en effet riche en fibres,
en vitamines ainsi qu’en minéraux
(cuivre, magnésium, phosphore
et potassium). C’est aussi l’un des
légumes les mieux dotés en acide
chlorogénique et en polyphénols, ce
qui fait de lui un puissant antioxydant.
UN DRAINANT NATUREL
La #teamDétox lui voue un culte… Il
faut dire que l’artichaut a des vertus
purificatrices et drainantes liées à sa
teneur en acides-phénols. Il participe
aussi au métabolisme du sucre et
des graisses, et à la prévention de
la formation de plaques d’athérome
et de l’artériosclérose. Enfin, c’est
un allié minceur du fait de ses effets
cholagogues (augmentation de la
production de bile) et cholérétiques
(stimulation de l’évacuation de la
bile). Il régule également les taux de
cholestérol et de triglycérides…
FEUILLES À FEUILLES
La majorité des substances
eff icaces de l’artichaut
– digestives, diurétiques et
dépuratives – sont contenues
par les parties que nous ne
mangeons pas, à savoir ses feuilles et
ses tiges ! C’est le cas, par exemple,
de la cynarine, substance stimulant
les sécrétions biliaires et facilitant
la digestion… Mieux vaut donc le
consommer sous forme de gélules,
de décoctions, d’infusions ou de jus.
Auparavant, les produits d’herboristerie
se présentaient exclusivement
Le saviez-vous ?
Si vous mangez souvent
de la viande, vous pouvez
rééquilibrer les effets
acidifiants de votre
alimentation richement
carnée avec l’artichaut,
particulièrement alcalinisant…
sous forme de feuilles fraîches ou
séchées et du jus de la plante entière.
Aujourd’hui, les comprimés et les
capsules sont des extraits normalisés
à 5 % de cynatine et des extraits secs
de feuilles.
UN LÉGUME QUI A DU CŒUR
MALGRÉ TOUT !
L’artichaut contient de la vitamine A
et B, du phosphore, des sels minéraux
(dont le manganèse, le potassium, le
calcium et le fer). En cas d’asthénie, de
troubles hépatiques et d’insuffisance
rénale, mettez-le donc dans votre
assiette.
Le top ? Le consommer cru, comme le
violet de Provence.
OCTOBRE 2017 151 mariefrance.fr