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Côté cuisine<br />
Green<br />
(thé) food<br />
Pour réveiller vos plats,<br />
plongez-y un sachet de<br />
thé vert !<br />
Madeleines<br />
au thé matcha<br />
— 200 g de beurre<br />
— 100 g de miel mille fleurs<br />
— 10 g de thé matcha<br />
— 5 œufs<br />
— 100 g de sucre<br />
— 250 g de farine<br />
— 1 sachet de levure chimique<br />
Faites fondre le beurre avec<br />
le miel. Ajoutez le thé matcha.<br />
Battez les œufs avec le sucre<br />
jusqu’à ce que le mélange<br />
blanchisse. Incorporez la<br />
farine et la levure chimique.<br />
Ajoutez le beurre fondu et<br />
mélangez. Remplissez des<br />
moules à madeleines et faites<br />
cuire 5 min à 210°, puis 5 min<br />
à 180°.<br />
Le truc en plus : saupoudrez<br />
de poudre de matcha pour une<br />
saveur encore plus subtile !<br />
Nage d’agrumes<br />
au thé vert<br />
— 1 sachet de thé vert<br />
— 1 pamplemousse — 2 oranges<br />
— 1 petite noix de gingembre<br />
Faites infuser le thé vert dans<br />
25 cl d’eau bouillante et laissez<br />
refroidir. Pelez à vif et coupez en<br />
quartiers le pamplemousse et les<br />
oranges. Récupérez le jus pour<br />
le mélanger au thé vert, avec un<br />
peu de gingembre râpé. Dans<br />
des verrines, dressez les fruits et<br />
arrosez de thé parfumé. Laissez<br />
reposer au frais au moins 3 h.<br />
Carpaccio de<br />
haddock au thé vert<br />
— 1/2 cuil. à café de thé vert en poudre<br />
— 1 citron vert<br />
— 40 ml d’huile d’olive<br />
— 300 g de haddock<br />
— 1/2 poivron rouge<br />
Mélangez le jus du citron avec le<br />
thé vert, l’huile d’olive, du sel et du<br />
poivre. Étirez la peau du haddock<br />
et débitez-le en très fines tranches.<br />
Versez dessus la marinade et<br />
laissez reposer au moins 1 h au<br />
réfrigérateur. Servez avec une<br />
salade de mâche.<br />
Le saviez-vous ?<br />
Le matcha, choucou des<br />
foodistas, est<br />
une poudre de thé vert<br />
consommée au Japon<br />
depuis le XIIe siècle.<br />
Il est dix fois plus riche<br />
en antioxydants que<br />
le thé vert classique,<br />
car toute la feuille<br />
du théier est utilisée<br />
pour le fabriquer.<br />
DIY<br />
L’ÉQUATION<br />
r e g a r d<br />
LEMASQUEANTI-CERNES<br />
Faites infuser pendant 5 min deux sachets de thé vert dans 25 cl d’eau minérale<br />
bouillante. Une fois que le thé est refroidi, trempez deux cotons dans l’infusion<br />
et appliquez sur les yeux 5 min.<br />
OCTOBRE 2017<br />
159 mariefrance.fr
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