Marie France Novembre

Ils s’appellent Frédéric, Charlotte, Jules, Nadia,
Laurence, Zoé ou Sylvain, sont âgés de 16 à
90 ans. D’horizon divers, ils ont choisi de rejoindre
les rangs de La Louve (plus de 5 300
personnes à ce jour), un supermarché parisien
pas comme les autres. Pour faire ses
courses ici, il faut d’abord adhérer à l’association
« Les amis de la Louve » et acheter des parts de
la coopérative : 100 euros le ticket d’entrée — 10 euros
pour les bénéficiaires des minimas sociaux et les
boursiers de niveau 6 et 7. Plus important encore, il
faut aussi y travailler 3 heures consécutives toutes les
4 semaines pour réduire le coût de fonctionnement
de l’endroit. Dans le jargon, on appelle cela faire son
« service ». Chaque jour ou presque, de 6 à 22 heures,
les membres se relaient pour assurer la plupart des
tâches du magasin : décharger les camions de livraison,
remplir les rayons, dresser des stocks et des inventaires,
recycler les déchets, peser les fruits et les
légumes, tenir la caisse… et même nettoyer les sanitaires
! Ici, la hiérarchie n’existe pas. Cadre, ouvrier,
étudiant ou intermittent, tout le monde est logé à la
même enseigne et doit se retrousser les manches
pour être à jour de ses services et gagner le droit de
remplir son caddie. La contrepartie de tous leurs efforts
? Une offre presque imbattable avec un supermarché
de 1 450 m 2 rempli de produits, majoritairement
bio — mais pas seulement — souvent locaux et,
surtout, moins chers qu’ailleurs. Le steak haché s’y
affiche à moins de 10 € le kilo ; l’hiver, les oranges bio
n’excèdent pas les 1,50 € du kilo et même les chips
Tyrell’s sont 80 centimes moins chers qu’à l’enseigne
de grande distribution traditionnelle la plus proche !
À produit équivalent, le panier moyen y est de 15 à
40 % moins cher qu’ailleurs. En tout, La Louve propose
déjà plus de 2 000 produits, de la litière pour
chat aux chaussettes en laine sans oublier le vinaigre
ménager et le gel douche. « C’est important de tout
avoir : nous ne sommes ni une boutique, ni une épicerie.
Nous sommes un supermarché ! Si les coopérateurs
ne peuvent pas remplir leur caddie, ils risqueraient
d’abandonner le projet », prévient Tom Boothe,
co-créateur avec Brian Horihan de La Louve.
Le collaboratif donne envie
Pour le moment, les volontaires ne manquent pas.
À Paris, La Louve est même obligée de réduire la
cadence de ses réunions d’information — une étape
obligatoire pour adhérer — et ne pas atteindre trop
vite son seuil critique. L’engouement est tel que La
Louve reçoit désormais des appels toutes les semaines
pour dupliquer son système. « Aujourd’hui,
il doit y avoir une trentaine de projets assez sérieux,
dont huit sont bien avancés avec des associations et
des groupements d’achats déjà créés », constate Tom
Boothe. Entre eux, les échanges sont réguliers et l’entraide
réelle pour régler tous les détails techniques et
juridiques nécessaires à la réussite d’une telle entreprise.
En 2016, le supermarché parisien n’était même
pas encore ouvert que son modèle — Le Park Slope
Coop de New York, lire encadré page suivante —
suscitait déjà les vocations partout en France ! De
Superquinquin, à Lille, à Super Cafoutch, à Marseille,
en passant par Scopéli, à Nantes, L’éléfàn, à Grenoble,
Demain, à Lyon et La Chouette Coop, à Toulouse, les
grandes métropoles succombent au phénomène et
créent leur propre coopérative participative.
Une réponse aux scandales alimentaires
À chaque fois, le même constat : lassée des enseignes
de la grande distribution, horrifiée par les scandales
alimentaires à répétition, une poignée de consommateurs
décide de prendre les choses en main et de
créer une alternative. Les apprentis coopérateurs se
pressent désormais par dizaine aux portes de ces
supermarchés d’un genre nouveau. Arrivés par curiosité,
par enthousiasme ou par le bouche-à-oreille,
ils sont presque 500 membres à Montpellier, bientôt
1 000 à Lille et déjà plus de 2 000 à Nantes. « C’est
un mouvement qui va de pair avec la montée de la
vente directe », explique Pascale Hébel, directrice du
pôle consommation et entreprise du Centre de recherche
pour l’étude et l’observation des conditions
de vie (Credoc). « L’angoisse liée à l’alimentation est
très forte en France : elle a commencé par la crise
de la vache folle dans les années 1990 et elle monte
crescendo. Avec ce genre d’initiatives, les gens se
rassurent et reprennent le contrôle sur le contenu
de leur assiette ». « En 2014, je revenais de plusieurs
missions à l’étranger et j’étais habituée à bien m’alimenter.
L’idée de trouver facilement des produits
sains à des prix corrects m’a tout de suite séduite »,
raconte Mathilde, 34 ans, responsable administrative
et financière, membre de La Louve depuis trois ans.
« Sur le prix et sur la qualité, je m’y retrouve complètement
: il y a du choix au rayon des fruits et des
légumes et moi qui ne mange que peu de viande, c’est
là-bas que je l’achète maintenant ! Elle est proposée
à des prix défiant toute concurrence. On nous avait
promis qu’en mobilisant des gens et des moyens, on
MÜGLUCK/LASUITE
OCTOBRE 2017 58 mariefrance.fr