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l’interview frigo<br />
PROPOSRECUEILLISPARSOPHIEHELOUARD<br />
SOPHIE DAVANT<br />
Journaliste, comédienne et présentatrice<br />
de l’émission C’est au programme (1) ,<br />
Sophie Davant vient de publier Il est temps<br />
de choisir sa vie (2) , un livre coécrit avec<br />
le psychiatre Christophe Fauré.<br />
BENJAMINDECOIN/FTV<br />
L’aliment que l’on trouve<br />
toujours chez vous ?<br />
Du saumon ! J’aime l’acheter<br />
frais et le faire mariner dans<br />
une très bonne huile d’olive<br />
avec de la sauce soja, du<br />
gingembre, etc. Je suis aussi<br />
une grande fan du saumon<br />
fumé servi avec un toast<br />
et une salade verte.<br />
Et la boisson la plus<br />
courante ?<br />
Du bon vin et du thé vert. J’ai<br />
la chance d’habiter près d’une<br />
boutique Mariage Frères.<br />
Je m’y fournis avec délice !<br />
L’ingrédient que vous<br />
ramenez systématiquement<br />
de vos voyages ?<br />
Quand je vais en Afrique<br />
du Nord ou dans le bassin<br />
méditerranéen, je ramène<br />
des huiles d’olive de petits<br />
producteurs locaux et des<br />
épices. J’aime la cuisine qui<br />
a du goût. Je viens du Sud-<br />
Ouest de la <strong>France</strong> et je suis<br />
très attachée à ce terroir,<br />
mais j’adore revisiter les<br />
recettes avec un petit twist.<br />
Votre addiction ?<br />
J’en ai plein (rires) ! Je suis<br />
une bonne vivante. Même<br />
lorsque je dois déjeuner ou<br />
dîner seule, je me cuisine un<br />
petit plat. Mon péché mignon,<br />
c’est le magret de canard. Mes<br />
origines, encore ! J’aime aussi<br />
les petits pois qui entrent dans<br />
la composition d’une de mes<br />
recettes fétiches, toute simple :<br />
je mélange de la salade, des<br />
petits pois, j’émiette du crabe,<br />
j’ajoute de la mayonnaise et<br />
plein d’herbes fraîches.<br />
L’aliment qui vous dégoûte ?<br />
Je déteste tout ce qui est<br />
mou et gluant : les quenelles,<br />
le tapioca, les plats en gelée.<br />
Quelle note vous mettriezvous<br />
en cuisine ?<br />
8/10. Je suis une cuisinière<br />
instinctive. Je ne suis pas les<br />
recettes, j’aime créer des plats<br />
en me souvenant de ce que j’ai<br />
goûté. Et j’ai la chance de<br />
côtoyer des chefs dans mon<br />
émission. C’est très inspirant !<br />
Le plat sur lequel repose<br />
votre réputation ?<br />
Sans hésiter, le magret<br />
de canard au barbecue<br />
accompagné de petites<br />
pommes de terre aux cèpes.<br />
La recette qui vous fait<br />
monter aux rideaux ?<br />
Le filet de bar croustillant aux<br />
amandes et aux herbes, servi<br />
avec une sauce aux câpres de<br />
Christian Constant. Un délice !<br />
Votre resto préféré ?<br />
J’en ai plusieurs ! Le Violon<br />
d’Ingres (Christian Constant),<br />
rue Saint-Dominique et le<br />
restaurant Helen, rue Berryer<br />
à Paris. Ces deux chefs sont du<br />
Sud-Ouest et savent très bien<br />
cuisiner le poisson ! Je suis<br />
amatrice de cuisine asiatique<br />
et je vais souvent chez Ly.<br />
(1) C’est au programme, le matin sur <strong>France</strong> 2.<br />
(2) Il est temps de choisir sa vie (Albin Michel).<br />
OCTOBRE 2017<br />
95 mariefrance.fr
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