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eau&bon A LA fERME PhOTOS JEAN-CLAUDE AMIEL RÉALISATION SANDRINE GIACOBETTI TExTE JULIEN BOURé l’école buiSSonnière L’éco-centre du Bec-Hellouin n’est pas seulement une exploitation modèle en matière de maraîchage bio. Ses fondateurs Perrine et Charles Hervé-Gruyer transmettent leur savoir-faire à travers des cycles de formation très suivis, où sont explicités les enjeux d’une agriculture durable, désintoxiquée de la pétrochimie et réconciliée avec son écosystème. Situé dans l’Eure, au centre de gravité du triangle Rouen-Evreux-Lisieux, le village du Bec-Hellouin est construit comme une extension de l’immense et célèbre abbaye de Notre-Dame du Bec. A une quinzaine de kilomètres de là, on trouve le château Grand Siècle du Champ de Bataille, propriété de l’architecte Jacques Garcia et probablement l’un des palais les mieux restaurés d’Europe. Ce paysage entretenu héberge une petite vallée que son exiguïté et la pauvreté du sol ont préservé des convoitises de la céréaliculture intensive. C’est là que se trouve l’éco-centre du Bec-Hellouin. A l’origine de ce projet né en 2006, il y a le couple Hervé-Gruyer, venu accomplir un rêve d’autosuffisance en pleine campagne. Perrine avait été commerciale à Tokyo, et Charles tournait des documentaires sur un voilier école, le dundee « Fleur de Lampaul » où embarquaient des enfants à la rencontre de peuplades isolées. Dix ans plus tard, les deux fermiers en sont plus ou moins devenus une. C’est qu’entre- temps, ils ont découvert, puis appliqué les principes de la permaculture, qui prône une désescalade de l’exploitation industrielle de la terre. Un passé plein d’avenir Le constat de base est le suivant. Au XIX e siècle, l’agroforesterie traditionnelle trouvait son apogée dans le maraîchage périurbain, lequel obtenait des rendements inégalés dans l’histoire, avec comme seules sources d’énergie le soleil et l’effort physique. Puis à la fin de la Première Guerre mondiale, l’industrie d’armement cherchant de nouveaux débouchés à sa production de masse, a jeté son dévolu sur le monde rural. Les nitrates synthétisés pour les besoins de l’artillerie devinrent des fertilisants, les organochlorés destinés aux gaz de combat servirent de pesticides, les chars furent transformés en tracteurs, etc. Le développement de la pétrochimie soutint une croissance agricole sous influence des combustibles fossiles, urbanisant l’immense majorité des 30 ⁄ ELLE À TABLE ⁄ SEPTEMBRE - OCTOBRE 2017
Un sol forestier n’est jamais naturellement à nu. C’est forte de ce constat que la permaculture emploie du broyat décomposé ou du paillage au sol qui lui rendent de nombreux services, comme ralentir l’évaporation de l’eau ou nourrir l’humus en matières carbonées et azotées.
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