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À table ! frais du marché<br />
TarTe poires-amande<br />
caramélisée (6 pers.)<br />
Fondant<br />
Préparation : 20 mn > Cuisson : 40 mn<br />
⊲ 6 poires ⊲50 g de sucre complet<br />
⊲ 1 œuf ⊲60 g de beurre mou<br />
⊲ 80 g de poudre d’amande<br />
⊲ cannelle ⊲amandes effilées<br />
Pour la pâte<br />
⊲ 200 g de farine<br />
⊲ 100 g de beurre<br />
Mettez la farine dans le bol d’un robot<br />
avec le beurre froid coupé en dés et<br />
1 pincée de sel, mixez jusqu’<strong>à</strong> ce que le<br />
mélange soit sableux, puis ajoutez 6 <strong>à</strong><br />
8 c. <strong>à</strong> soupe d’eau froide en mixant par<br />
<strong>à</strong>-coups jusqu’<strong>à</strong> ce que la pâte forme une<br />
boule. •Réservez-la un peu au frais.<br />
•Pelez les poires, coupez-les en dés.<br />
•Allumez le four sur th. 6/180°. •Etalez la<br />
pâte sur le plan de travail fariné, puis<br />
mettez-la dans un moule beurré et fariné,<br />
piquez-la de quelques coups de fourchette<br />
et disposez les dés de poires dessus.<br />
•Enfournez 25 mn. •Pendant ce temps,<br />
battez l’œuf entier avec le beurre et le<br />
sucre, ajoutez la poudre d’amande et<br />
saupoudrez de cannelle, versez cette<br />
crème sur les poires, lissez la surface,<br />
parsemez d’amandes effilées et poursuivez<br />
la cuisson 15 mn. •Servez tiède.<br />
+Idée !<br />
Vous pouvez mixer la farine et le beurre<br />
avec quelques aiguilles de romarin pour<br />
parfumer la pâte.<br />
carrés<br />
poire-avoine-cranberries (6 pers.)<br />
Façon british<br />
Préparation : 20 mn > Cuisson : 45 mn<br />
⊲ 100 g de beurre fondu<br />
⊲ 150 g de farine<br />
⊲ 100 g de petits flocons d’avoine<br />
⊲ 80 g de sucre de fleur de coco<br />
⊲ 4 poires<br />
⊲ 5 c. <strong>à</strong> soupe de cranberries<br />
⊲ vanille en poudre<br />
Assiette, serviette et cuillère, Merci.<br />
Beurrez et farinez un moule rectangulaire. •Préchauffez<br />
le four sur th. 6/180°. •Mélangez le<br />
beurre, la farine, les flocons d’avoine, la moitié<br />
du sucre. •Etalez cette pâte dans le moule en<br />
tassant avec le dos d’une cuillère. •Pelez les<br />
poires, râpez-les avec la râpe <strong>à</strong> gros trous, mettez-les<br />
sur la pâte, saupoudrez avec le reste de<br />
sucre, un peu de vanille, ajoutez les cranberries<br />
et faites cuire 45 mn environ.<br />
+Autre version<br />
Vous pouvez aussi tout mélanger, pâte et poires<br />
râpées, vous obtiendrez comme des barres aux<br />
céréales cuites.<br />
86 ⁄ ELLE À taBLE ⁄ sEPtEmBrE - octoBrE 2017
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