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chou chinois,<br />
champignons Et « riz »<br />
de konjac (4 pers.)<br />
Très léger<br />
Préparation : 15 mn<br />
> Cuisson : 10 mn<br />
⊲ ¼ de chou chinois<br />
⊲ 300 g de champignons de Paris<br />
⊲ 200 g de « riz » de konjac<br />
⊲ 2 c. <strong>à</strong> soupe d’huile d’olive<br />
⊲ 2 c. <strong>à</strong> soupe de sauce soja<br />
⊲ ½ bouquet de coriandre<br />
⊲ 2 c. <strong>à</strong> soupe de sésame doré<br />
Rincez le chou chinois et les champignons,<br />
émincez-les finement.<br />
Rincez et hachez la coriandre.<br />
• Rincez et égouttez le « riz » de<br />
konjac. Versez-le dans un bol et<br />
couvrez d’eau bouillante. • Laissez<br />
reposer 1 mn, puis égouttez. • Faites<br />
sauter le chou et les champignons<br />
<strong>à</strong> feu vif dans un wok avec l’huile<br />
d’olive. Salez très légèrement, poivrez,<br />
ajoutez la sauce soja. • Laissez<br />
cuire 5 mn <strong>à</strong> feu vif en remuant.<br />
• Ajoutez le « riz » de konjac, la<br />
coriandre, saupoudrez de sésame<br />
et servez.<br />
+Le saviez-vous ?<br />
Connu pour être un coupe-faim,<br />
le rhizome du konjac peut être<br />
consommé en légume ou transformé<br />
en farine. Celle-ci sert de base pour<br />
fabriquer des perles (évoquant le<br />
riz), ou diverses formes de pâtes.<br />
Très riche en eau, le konjac n’apporte<br />
pratiquement aucune calorie, ce<br />
plat est donc très léger. Par ailleurs<br />
il se cuit très vite, ce qui en fait un<br />
atout pour les gens pressés.<br />
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SEPTEMBRE - OCTOBRE 2017 ⁄ ELLE À TABLE ⁄ 55
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