à table Decembre 2019

Sapin de Noël
en biscuits
4 personnes . 35 min + frigo : 2 h
Pas de Noël sans
crème au beurre !
vidéo sur
monspar.be
pâte à biscuits :
125 g de farine pour pâtisserie Boni Selection
pincée de sel
1 œuf Spar
75 g de sucre fin
75 g de beurre Spar en morceaux
(à température ambiante)
crème au beurre :
100 g de beurre Spar mou
sucre impalpable
zeste d’1 citron
extra :
papier cuisson
plaque de cuisson
set de 10 emporte-pièces en forme d’étoile
(taille dégressive)
1. Pâte à biscuits : mettez la farine dans le
robot avec l’œuf, le sel, les morceaux de
beurre et le sucre. Fouettez pour obtenir
une pâte homogène.
2. Saupoudrez la boule de pâte avec de la
farine jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
3. Enveloppez la boule de film alimentaire et
faites raffermir 1 h au frigo.
4. Farinez 1 feuille de papier cuisson.
5. Sortez la pâte du frigo et saupoudrez-la de
farine. Placez-la entre 2 feuilles de papier
cuisson et abaissez-la à une épaisseur de
4 mm. Laissez reposer 1 h au frigo.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Découpez les étoiles dans la feuille de pâte.
8. Remettez le tout au frigo pour le faire
durcir.
9. Eliminez l’excédent de pâte.
10. Enfournez pendant 18 min à 180°C jusqu’à
ce que la pâte soit sèche et dorée.
11. Sortez les étoiles du four et laissez refroidir
sur une grille.
12. Crème au beurre : au robot, fouettez
100 g de beurre mou avec 2 c à s de sucre
impalpable pour obtenir une crème de
couleur claire.
13. Ajoutez le zeste de citron dans le beurre et
mélangez.
14. Empilez les étoiles de la plus grande à la
plus petite en dressant un peu de crème au
beurre sur chaque étoile.
15. Décorez le sapin de Noël en biscuits avec
du sucre impalpable.
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