Gazdasági alapismeretek

TémaszámA szakmai elmélettananyagaJavasoltóraszámFejlesztési követelményekkompetenciák, képességekpos gombákra. solják a gombák számát. gomba?Minimális követelményA hőmérséklet hatása a kalaposgombákraA kalapos gombák növekedéseA kalapos gombák szaporodása.4. A kalapos gombák alaktana és ameghatározás eligazító jelei.Különböző testű gombák tulajdonságaiEhető és mérgező gombákEhető gombák íze és szagakb. 4 óra.5. A gombák jelentőségeAz egészséges táplálkozásban be-nyugat-töltött szerepükÖsszetételük, gombafogyasztásMagyarországon és vezetőeurópai országokbanEgyes gombák gyógyhatásai6. Gombatermesztési alapanyagok éselőkészítésükTermészetes alapanyagok (farönk,lótrágya, szalmafélék stb.).„Szintetikus” alapanyagok (termé-szetes alapanyagok + szintetikuspótlékok, pl. gipsz, nitrogéntartal-előkészítése a gombamú műtrágya).Alapanyagokszámárakb. 2. órakb. 3 ó.Ismerjék meg, hogy a gombák hogyanbontják le a szerves anyagot és ebbőlmiként építik fel saját testüket.A spórák jelentősége terjedésük lehetségesmódjait.A természetben előforduló változatosalakú termőtestek megismerése.A kalapos gombák növekedésének folyamataA spórák terjedése, életképességük ideje.Különböző alakú gombák felismerése.A legfontosabb ehető és mérges gombák Néhány ehető és mérges gomba felismerése.megismeréseA gomba elkészítési módjai a konyhában.Nyers, főtt és sült gomba jellegzetesízének és szagának megismeréseIsmerjék, hogy a gomba összetételénélfogva egészséges, korszerű táplálék,mégis alacsony a fogyasztás.Bizonyos gombáknak (pl. Shii-take)betegségmegelőző hatásuk van.Lássák az összefüggést a természetes és„szintetikus” anyagok különbségébenill. azonosságában!Az alapanyagok előkészítése azért fontos,mert a gomba többet terem.Fő vonalakban ismerjék a gombák összetételét.Tudják az egy főre jutó gombafogyasztást Magyarországon!Soroljanak fel betegségeket, amit megelőzhetünk bizonyos gombákkal!Soroljanak fel természetes és szintetikus alapanyagokat!Magyarázzák el, hogy miért fontos az alapanyag előkészítése!Mondjanak néhány példát az alapanyag előkészítésére (pl. áztatás, forgatásstb.).84