Gazdasági alapismeretek

TémaszámA szakmai elmélettananyagaA friss gomba felhasználása.Gyorsfogyasztás (mélyhűtés)SzárításIsmétlésJavasoltóraszámkb. 12 óraFejlesztési követelményekkompetenciák, képességekhasználást.Minimális követelményTéma szám A szakmai gyakorlattananyaga1. Gombák helye a természet-Gombák szerepe a termé-benszetbenA modul tartalmának részletes leírása – Szakmai gyakorlatJavasolt óraszákb.14 óraFejlesztési követelmények kompetenciák,képességekMinimális követelményJártasság szintjén tudjanak szerves anyagot,Gombák számára alkalmas anyagok kiválasztása, megnevezé-felsorolni, kártételeket megnevezni.se.Egysejtű és többsejtű gombák által okozott kártételek megnevezéseeredeti kártételeken, illetve képeken.Gombapreparálás,mikroszkopizálásKülönböző gombákból preparátum készítése.Mikroszkopizáláshoz tárgylemezre„szeletek” előkészítése.Rajzok készítése különböző fajtájú étkezésiPreparátum készítése.Mikroszkóp használata, egy kinagyított gombarészletbemutatására.A gombák egyes részeinek felismerése, megnevezése.gombákrólA gombák felépítése2. A gombák felépítése, műkö- kb. 14 óra A gombák a természetben szinte minden- Természetes környezetben (erdő, mező, épület, gyümölcsös)déseA gombák életmódja, táplálékai:hol megtalálhatók.Értsék meg a gombaspóra nagy számánakkülönböző gombák felismerése a táplálékok megnevezése.Spórahullatás végrehajtása.jelentőségét.Spórahullatás és -rajzolat.3. A kalapos gombák életmódja kb. 21 óra Értsék meg, hogy az időjárás elemei (hőmérséklet,Sorolja fel, hogy az időjárás elemei miként hatnak a gombaA kalapos gombák kialakulá-sának, növekedésének feltét-eleicsapadék, páratartalom, szél)miként befolyásolják a gombák mennyiségétés minőségét.növekedésére!4. Ehető és mérgező gombák. kb. 21 óra Természetes élőhelyükön és képekről is-merjék meg a legfontosabb ehető és mér-Válasszák szét a gombamintákat ehető, mérgező és termesztettmintákra, nevezzék meg azokat!gező, valamint termesztett gombákat!5. Gombatermesztő üzem be- kb. 7 óra Értsék az összefüggést az alapanyagoktólVideofelvétel és saját tapasztalat alapján mondja el, hogy mimutatásaa gomba elszállításáig!történik az üzemben!89