B. Sistem Pencernaan pada Manusia

melata) suhu tubuhnya sangat bergantung pada suhu lingkungannya. Bagi golongan hewan ini
pada waktu suhu udara turun sampai titik tertentu, aktivitas tubuhnya harus banyak dikurangi.
Pada waktu suhu udara tinggi dapat membuat enzim tubuh inaktif sehingga dapat mematikannya.
3) Enzim dapat diracuni
Zat-zat kimia seperti raksa (II) klorida dan hidrogen sianida dikenal sebagai racun kuat
bagi tubuh kita. Zat-zat ini membuat enzim tubuh kita inaktif sehingga proses metabolisme
berhenti. Misalnya hidrogen sianida memblokir kerja salah satu enzim pernapasan.
4) Enzim dapat dibius
Kloroform dan dietil eter mempunyai sifat menekan kerja enzim sehingga reaksi-reaksi
yang memerlukan enzim sebagai katalis, akan berjalan lebih lambat. Akibatnya makhluk hidup
yang menghirup zat ini menjadi terbius. Penggunaan terlalu banyak obat bius dapat berakibat
fatal, karena enzim menjadi berhenti.
5) Kerja enzim spesifik
Bagi enzim sifat ini yang paling signifikan. Seringkali enzim hanya dapat mengkatalisis
satu reaksi tertentu. Misalnya enzim sakarase hanya dapat mengkatalisis reaksi hidrolisis
sakarosa menjadi glukosa dan fruktosa.
Maltosa dan laktosa tidak diuraikannya. Untuk hidrolisis maltosa diperlukan enzim maltase
dan untuk laktosa diperlukan laktase.
Nama enzim diturunkan dari nama substrat yang bereaksi ditambah dengan akhiran -
ase. Selain yang sudah disebut di atas, contoh enzim yang lain lagi ialah peptidase (menguraikan
peptide) dan lipase (menguraikan lipida). Menurut tata nama yang lama pada enzim diberi
akhiran -in untuk menunjukkan kesamaannya dengan protein. Misalnya ptyalin, enzim dalam
air liur yang mengkatalisis reaksi hidrolisis amilum. Tetapi sekarang enzim ini disebut amylase
saliva.
6) Sarat yang diperlukan untuk kerja enzim
Banyak enzim memerlukan lingkungan tertentu untuk dapat bekerja optimal, misalnya
suhu, pH, dan sebagainya. Selain itu seringkali diperlukan juga kehadiran zat lain. Misalnya
amilase saliva hanya dapat bekerja jika ada ion Cl- .
Ion Mg + diperlukan oleh enzim-enzim yang mengkatalisis dan menguraikan glukosa.
Beberapa enzim memerlukan suatu senyawa karbon lain yang molekulnya lebih kecil dan
bukan protein, supaya dapat berfungsi dengan baik. Pada hakekatnya enzim terdiri atas dua
bagian: protein atau apoenzim yang terdiri atas protein yang molekulnya besar, dan nonprotein.
Penelitian menunjukkan bahwa beberapa koenzim terdiri atas vitamin.
Dengan ini dapat dimengerti apa sebabnya kalau tubuh kekurangan vitamin dapat
mengakibatkan efek fisiologis yang merugikan. Hal ini disebabkan beberapa enzim tidak
berfungsi dan metabolisme mengalami gangguan.
176
IPA SMP/MTs Kelas VIII