La cucina del mare - B2B24 - Il Sole 24 Ore
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36<br />
QUALITALY<br />
SUL TERRITORIO + DISTRIBUZIONE<br />
Giovanni Sbrugnera<br />
TREESSE SRL<br />
Indirizzo: Sede Legale: Via Lignano<br />
Sabbiadoro 15 /A <strong>La</strong>tisana (Ud)<br />
Centro distributivo via Noncello 4 Bibione (Ve)<br />
Tel. 0431438181 - Fax 043143429<br />
Deposito Alta Badia: Tel. 0471844010<br />
Web: www.treessecatering.com<br />
Fatturato: 7 milioni<br />
N° addetti: 15 + 10 agenti. 4 soci di famiglia<br />
Zone commercialmente servite: Friuli,<br />
Veneto, Alta Badia.<br />
Silvestro Panconi<br />
GF1 SRL<br />
Magazzino 1: Viale Zaccagna 6<br />
Avenza-Carrara (Ms)<br />
Magazzino 2: Loc. Gallona, Levanto (Sp)<br />
Tel. 058553703 - 0187800966<br />
Fax 0585857667 - 0187801506<br />
Web: www.gf1.it<br />
Fatturato: 9,5 milioni<br />
N° addetti: 25<br />
Zone commercialmente servite: Cinque<br />
Terre e Versilia<br />
Carlo Livi<br />
MARKAL SPA<br />
Indirizzo: Via Orsucci Vieri 21<br />
Borgo Buggiano (Pt)<br />
Commerciale Tel. 057230306-7<br />
Fax 057230941<br />
Web: www.markal.it<br />
Fatturato: 14 milioni<br />
N° addetti: 30<br />
Zone commercialmente servite: tutta<br />
la Toscana<br />
Economics Foundation - e Ocean 2012 - dossier Fish nei paesi emergenti <strong>del</strong>l’Asia - aggiunge Carlo Livi,<br />
Dependence Day) e l’autonomia commerciale eu- amministratore unico di Markal - Prima India e<br />
ropea è a rischio. Aumentano così le importazioni. Cina esportavano il loro pescato, ora lo consumano<br />
Quest’anno, con gli allarmi sulla zone Fao 61 (Ocea- nel mercato interno. È inutile dire che bisognerà che<br />
no Pacifi co nord occidentale) e 71, (Oceano Pacifi co<br />
centro occidentale, frequentato da pesci che migra-<br />
l’Europa ripensi a un regolamento per la pesca».<br />
no da zone potenzialmente contaminate) la situazio- Le preferenze<br />
ne si farà forse ancora più critica.<br />
Un tema a cui anche le associazioni dei consumatori<br />
e l’opinione pubblica sono attente. Secondo quan-<br />
Prezzi e reperibilità<br />
to emerso durante l’evento specializzato Slow Fish<br />
«<strong>Il</strong> risultato è che il prodotto scarseggia con un con- 2011 gli italiani prediligono il fresco pescato, meglio<br />
seguente aumento <strong>del</strong>le problematiche di prezzo e di se proveniente dai mari italiani, rispetto ai prodot-<br />
scarsa reperibilità - dice Silvestro Panconi, amminiti congelati, surgelati e decongelati. Tuttavia, semstratore<br />
di Gf1 -. Una situazione che riguarda sia il pre secondo i dati Ismea, tra le prime specie fresche<br />
pescato fresco sia il prodotto surgelato che risente maggiormente acquistate ben quattro provengono<br />
più <strong>del</strong> fresco <strong>del</strong>la scarsa disponibilità perché ha in prevalenza da allevamenti. Inoltre gran parte <strong>del</strong><br />
bisogno di una maggiore programmazione di merca- fabbisogno ittico <strong>del</strong>l’Italia è soddisfatto dalle imto».<br />
Non solo. «All’impoverimento <strong>del</strong> <strong>mare</strong> bisogna portazioni. Si deduce, perciò, che il fattore prezzo è<br />
aggiungere anche ll’incredibile incredibile aumento dei consumi decisivo nelle scelte dei consumatori e perciò pe ven-<br />
crescono i prodotti<br />
AGOSTO-SETTEMBRE-2011
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