La cucina del mare - B2B24 - Il Sole 24 Ore

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QUALITALY
PROFESSIONE + LEGISLAZIONE
INCENDI, ATTENTI
alle ispezioni
Vie di esodo
numero
In un ambiente con più di 50 persone
le uscite devono essere almeno due.
Nei locali di pubblico spettacolo
dovrebbero essere tre, ma una deroga
generale accetta due uscite per locali
che ospitano non più di 150 persone.
larghezza
Si calcola sulla base di “moduli”
di 60 cm e sulla tipologia del locale.
Di solito il deflusso è di 50 persone
a modulo: se un locale ha una porta
da 120 cm la sua capacità di deflusso
è di 100 persone.
altre specifiche
Le uscite devono essere alte almeno
2 m, apertura verso l’esterno,
maniglioni antipanico, segnalazione
luminosa appropriata.
I principi della normativa
e gli obblighi per locali pubblici
Nel cuore della Milano
più mondana, il Nepentha di
piazza Diaz, a due passi dal Duomo,
è uno dei locali simbolo della
movida meneghina. Ha fatto
così scalpore la chiusura del
locale, nell’aprile 2010, a causa
di inadempienze alle norme di
prevenzione incendi.
Pare che le cose siano andate
così: in base al Certifi cato prevenzione
incendi rilasciato dai
Vigili del Fuoco nel 2004, la
capienza del locale non poteva
superare le 150 persone: la collocazione
in un seminterrato e
la presenza di due uscite di sicurezza
imponevano, secondo
i tecnici questo limite. Ma il
successo del Nepentha ha fatto
sì che l’affl usso di persone fosse
diffi cile da controllare. Un avventore
(o, chissà, qualche concorrente
geloso) ha segnalato il
sovraffollamento alle autorità e
sono scattate le ispezioni.
testo di Riccardo Oldani
«Ci sono stati due controlli - dice
Gianluca Chiodoro, che si occupa
della gestione del Nepentha
- il primo a febbraio, al quale è
seguita una diffi da, e il secondo
il 17 aprile, che ha determinato
la chiusura. Da lì è iniziata una
via crucis che si è conclusa a fi ne
gennaio di quest’anno, quando
abbiamo fi nalmente riaperto.
Nel frattempo abbiamo dovuto
fare lavori di adeguamento per
ampliare le uscite di sicurezza.
Finiti i lavori abbiamo attivato
i nostri avvocati per presentare
un’istanza in tribunale e riottenere
la licenza». Il giudice Elisabetta
Canevini ha accolto la
richiesta e il locale è stato immediatamente
riaperto. Tra le migliorie
apportate al locale anche
il rifacimento della segnaletica
d’emergenza e la messa in sicurezza
di un magazzino, dove venivano
custoditi gli alcolici. E il
Nepentha non è l’unica vittima
la prevenzione
AGOSTO-SETTEMBRE-2011 1