You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
7 Ojai Santa Barbara Syrah 2007<br />
eSyrah; zeer veel kleur; vet <strong>en</strong> mestig in de<br />
neus met ondertoon van gerijpt fruit, overdadig<br />
<strong>en</strong> monotoon tot <strong>en</strong> met de afdronk<br />
7 Qupe Bi<strong>en</strong> Nacido Syrah, Santa<br />
Maria Valley 2007<br />
eSyrah; hier duidelijke aroma;s van syrah,<br />
veel rijp fruit <strong>en</strong> grip in de mond maar<br />
teleurstell<strong>en</strong>de finale<br />
7+ Bedrock Old Lakeville Syrah<br />
Sonoma Coast2008<br />
eSyrah; veel kleur, gekookt fruit, hout is<br />
te dominant aanwezig, zoet <strong>en</strong> vull<strong>en</strong>d<br />
van smaak, veel van alles, maar ook duidelijk<br />
drog<strong>en</strong>de tannines in de finale<br />
7+ Ramey Rodgers Creek Syrah<br />
Sonoma County 2006<br />
eSyrah; lichte toets van evolutie, mineral<strong>en</strong><br />
die opvall<strong>en</strong>, hint van champignons,<br />
soepel met e<strong>en</strong> redelijke balans. aang<strong>en</strong>aam<br />
op de tong<br />
8- Gre<strong>en</strong> & Red Chiles Canyon<br />
Zinfandel Napa Valley 2008<br />
eZinfandel; combinatie van de fruitton<strong>en</strong><br />
van de druif <strong>en</strong> de toasting van<br />
hout, aromatische in geur <strong>en</strong> smaak,<br />
lichte structuur, soepele stijl, aang<strong>en</strong>ame<br />
doordrinkbare elegante zinfandel met<br />
mooi fruit<br />
7,5 Nalle Zinfandel Dry Creek Valley<br />
2007<br />
eZinfandel; op slot qua geur; aane<strong>en</strong>geslot<strong>en</strong>,<br />
straffe zinfandel, kruidig <strong>en</strong> zeer<br />
floraal met duidelijke, mooie fruitige<br />
ton<strong>en</strong>, strakke finale met goede expressie<br />
van zinfandel, nog jeugdig<br />
8,5 Ridge Geyserville Sonoma County<br />
2008<br />
e 72% zinfandel, 20% carignan, 6%<br />
petite sirah, 2% mataro; opul<strong>en</strong>t, veel<br />
vulling, vol fruit, hout is goed opg<strong>en</strong>om<strong>en</strong>,<br />
bittertje <strong>en</strong> e<strong>en</strong> hint van chocolade op ’t<br />
einde, traditioneel, rijk <strong>en</strong> heftig, maar<br />
met prima balans<br />
8 Ridge Lytton Spring Dry Creek<br />
Valley 2008<br />
e 71% zinfandel, 21% petite sirah, 5% carignan;<br />
sappig met goede balans, mooie<br />
souplesse, alles op zijn plek, veel materie<br />
<strong>en</strong> aroma’s, alles zeer goed op elkaar<br />
afgestemd<br />
7,5 Biale Black Chick<strong>en</strong> Zinfandel Oak<br />
Knoll District, Napa Valley 2008<br />
eZinfandel; rijpe stijl, met e<strong>en</strong> hint van<br />
pruim<strong>en</strong> <strong>en</strong> aroma’s die do<strong>en</strong> d<strong>en</strong>k<strong>en</strong> aan<br />
de plavac mali druif; goed gemaakt met<br />
veel souplesse <strong>en</strong> fraîcheur, rijk met mooie<br />
zur<strong>en</strong>, bijna e<strong>en</strong> wijn voor bij desserts<br />
8,5 Shafer Merlot Napa Valley 2007<br />
e85% merlot, 15% cabernet sauvignon;<br />
aromatisch met goede balans, mooi<br />
versmolt<strong>en</strong>, lev<strong>en</strong>dig, alles klopt, typisch<br />
merlot, heel rijk<br />
8 Pahlmeyer Merlot Napa Valley 2006<br />
e89% merlot, 11% cabernet sauvignon;<br />
veel custard, maar ook zeer fruitig, redelijke<br />
balans waarneembare lichte ontwikkeling,<br />
toets van mineral<strong>en</strong>, duidelijk<br />
tannines, heeft ev<strong>en</strong> tijd <strong>en</strong> lucht nodig<br />
om zich volledig te ontplooi<strong>en</strong><br />
8,5 Ridge Monte Bello Santa Cruz<br />
Mountains 2009<br />
eCabernet sauvignon, merlot, petit<br />
verdot, cabernet franc; jeugdig, veel van<br />
alles, mooie aroma’s, fris <strong>en</strong> elegant, doordrinkbaar,<br />
kruidig met mooi fruit, fraaie<br />
vulling <strong>en</strong> e<strong>en</strong> goede balans <strong>en</strong> l<strong>en</strong>gte<br />
7,5 Arietta Quartet Napa Valley 2007<br />
eCabernet sauvignon, merlot, cabernet<br />
franc, petit verdot; dichte geur, strak <strong>en</strong><br />
kruidig, maar ook lev<strong>en</strong>dig, doordrinkbaar,<br />
wat hout op het einde, maar dit<br />
verstoort nimmer de balans<br />
8- Forman Château Grande Roche<br />
Napa Valley 2007<br />
eCabernet sauvignon; eerst weeïg, maar<br />
daarna goede spanning, zeer floraal <strong>en</strong><br />
veel fruit, vull<strong>en</strong>d met e<strong>en</strong> ev<strong>en</strong>wichtige<br />
finale<br />
8,5 Togni Tanbark Hill Cabernet Napa<br />
Valley 2007<br />
eCabernet sauvignon; mooi fruit, warm<br />
palet, zachte aroma’s, goed sap, heerlijk<br />
van smaak met e<strong>en</strong> fijne kruidigheid <strong>en</strong><br />
mooie finale<br />
8 Laurel Gl<strong>en</strong> Counterpoint Estate<br />
Cabernet Sonoma 2005<br />
eCabernet sauvignon; int<strong>en</strong>se geur,<br />
hoge zur<strong>en</strong> <strong>en</strong> daardoor zeer lev<strong>en</strong>dig,<br />
mooi ontwikkeld, doordrinkbaar met e<strong>en</strong><br />
rustige finale, alles zit op zijn plek<br />
9- Corison Napa Valley Cabernet 2006<br />
eCabernet sauvignon; goede structuur<br />
<strong>en</strong> balans, mooie mineral<strong>en</strong>, lev<strong>en</strong>dig,<br />
kruidige ondertoon, wijn met spanning,<br />
mooie ontwikkeling zeer goed gemaakt<br />
8 Shafer Cabernet Sauvignon One<br />
Point Five Stags Leap District 2007<br />
eCabernet sauvignon; gerijpte geur <strong>en</strong><br />
smaakton<strong>en</strong>, zachte aroma’s, floraal <strong>en</strong><br />
fruitig, veel van alles, aroma’s van cabernet<br />
sauvignon verdwijn<strong>en</strong> onder wulpse<br />
materie<br />
8 Forman Cabernet Sauvignon, Napa<br />
Valley 2007<br />
eCabernet sauvignon aangevuld met<br />
petit verdot, merlot <strong>en</strong> cabernet franc;<br />
veel kleur, geur <strong>en</strong> spanning; grip, redelijk<br />
machtig, veel van alles, int<strong>en</strong>s rijp fruit,<br />
blijft lang hang<strong>en</strong>, mooie finale<br />
8 Laurel Gl<strong>en</strong> Estate Cabernet,<br />
Sonoma Mountain 2006<br />
ekruidig <strong>en</strong> licht ontwikkeld, goede<br />
mineraliteit, mooie zur<strong>en</strong>, lev<strong>en</strong>dig met<br />
e<strong>en</strong> mooie balans, daardoor plezierig <strong>en</strong><br />
doordrinkbaar<br />
8,5 Bond Quella, Napa Valley 2006<br />
eopul<strong>en</strong>te geur, fruitrijk <strong>en</strong> floraal, soepel<br />
<strong>en</strong> sappig, mooie balans, heel rijp, mooi<br />
gemaakt rijk maar met l<strong>en</strong>gte <strong>en</strong> finesse<br />
in e<strong>en</strong> Chambertin stijl<br />
9- Bond Melbury, Napa Valley 2006<br />
erustige geur, goede spanning, vitaal,<br />
mooi mineraal, veel vulling, zeer stevig<br />
midd<strong>en</strong>rif, prachtig van sam<strong>en</strong>stelling<br />
7+ Bond St Ed<strong>en</strong>, Napa Valley 2006<br />
ehier meer evolutie <strong>en</strong> duidelijk meer<br />
floraal, goede balans, fruit is mooi ingebracht,<br />
toegankelijk<br />
8,5 Bond Pluribus, Napa Valley 2006<br />
eredelijk geslot<strong>en</strong> geur, in de aanzet veel<br />
sap, int<strong>en</strong>s kruidig, vitaal met opvall<strong>en</strong>d<br />
houtgebruik, nog wat stroef, veel<br />
pot<strong>en</strong>tieel<br />
8 Bond Vecina, Napa Valley 2006<br />
espeelse souplesse; lichte evolutie maar<br />
nog fruitig <strong>en</strong> ook kruidig, lev<strong>en</strong>dig met<br />
e<strong>en</strong> lichte ondertoon van herfstaroma’s<br />
naar het einde, behoudt mooie balans<br />
7+ Morlet Passionem<strong>en</strong>t, Cabernet<br />
Sauvignon Oakville Napa Valley 2007<br />
erijp fruit <strong>en</strong> florale ton<strong>en</strong>, toets van<br />
cederhout <strong>en</strong> chocolade, goede spanning<br />
maar tev<strong>en</strong>s rokerig/smokey, correcte<br />
balans, redelijk versmolt<strong>en</strong>, veel ope<strong>en</strong>gepakte<br />
aroma’s<br />
8- Ramey Pedegral Vineyard Oakville<br />
Napa Valley 2007<br />
eaparte geur, veel fruit, sap <strong>en</strong> spanning<br />
in de aanzet, mooi in het glas, goede<br />
balans <strong>en</strong> doordrinkbaarheid<br />
7,5 Philip Togni Cabernet, Napa Valley<br />
2007<br />
erustige geur, kruidig/spicy, beetje moeilijk<br />
door z’n strakke finale<br />
9,5 Colgin Cariad Napa Valley 2006<br />
e57% Cabernet, 25% merlot <strong>en</strong> 11% Cabernet<br />
Franc van madrona Ranch <strong>en</strong> 7%<br />
Petit verdot van thorevilos vineyard<br />
fraaie geur, zachte aroma’s, fijn <strong>en</strong> elegant,<br />
goede balans, rijp fruit, complexe<br />
aroma’s <strong>en</strong> uitstek<strong>en</strong>d gedoseerd hout,<br />
alles mooi versmolt<strong>en</strong>, e<strong>en</strong> <strong>en</strong> al finesse,<br />
prachtige wijn, mooiste van de proeverij<br />
9- Blankiet Paradise Hills Napa Valley<br />
2006<br />
eCabernet Sauvignon, aangevuld met<br />
Cabernet Franc, Petit verdot <strong>en</strong> merlot<br />
Herfstaroma’s in geur <strong>en</strong> smaak, maar<br />
ook florale ton<strong>en</strong> <strong>en</strong> veel rijp fruit, prima<br />
structuur <strong>en</strong> balans, beetje drog<strong>en</strong>d,<br />
nog duidelijk te jong, opvall<strong>en</strong>d mooie<br />
kruidigheid, veel l<strong>en</strong>gte, nu vooral zeer<br />
jeugdig<br />
8+ Pahlmeyer RTW Napa Valley 2006<br />
e80% Cabernet Sauvignon, 10% merlot<br />
aangevuld met Cabernet Franc, Petit<br />
verdot <strong>en</strong> malbec in het begin niet heel<br />
erg veel geur, breed, bijna opul<strong>en</strong>t;<br />
sympathiek maar met afwijk<strong>en</strong>de zachte<br />
aroma’s, toont zich nog niet helemaal<br />
zoals het hoort, nog ev<strong>en</strong> wacht<strong>en</strong>?<br />
WEINGUT ROBERT WEIL<br />
<strong>en</strong> strak, puur van smaak, slank, goede<br />
spanning (13%)<br />
8 Kiedrich Gräf<strong>en</strong>berg Riesling<br />
trock<strong>en</strong> 2008<br />
eRiesling; geslot<strong>en</strong>, vull<strong>en</strong>d, aromatisch,<br />
stijlvol, duidelijk mineral<strong>en</strong> in geur <strong>en</strong><br />
smaak, goede zur<strong>en</strong>, ev<strong>en</strong>wichtig, strak in<br />
finale op dit mom<strong>en</strong>t (12,5%)<br />
8 Kiedrich Turmberg Riesling Spätlese<br />
2008<br />
eRiesling; geslot<strong>en</strong> geur, sappige aanzet,<br />
beetje gôut de pétroltoets, niet veel<br />
spanning, meer kracht, fractie monotoon,<br />
komt langzaam op gang<br />
8,5 Kiedrich Gräf<strong>en</strong>berg Riesling<br />
Spätlese 2008<br />
eRiesling; strak, mooie finesse <strong>en</strong> zur<strong>en</strong>,<br />
goede balans <strong>en</strong> mineraliteit, in de mond<br />
veel sap, mollig, rijk, complex, veel l<strong>en</strong>gte,<br />
gastronomische wijn<br />
Wijnrapport<br />
MARGAUx IN PERSPECTIEF<br />
Patroncuisinier Gerrit Greveling van<br />
restaurant Chalet Royal (18 Gm) in ’s<br />
Hertog<strong>en</strong>bosch staat bek<strong>en</strong>d als e<strong>en</strong><br />
beg<strong>en</strong>adigd chefkok <strong>en</strong> e<strong>en</strong> groot wijnliefhebber.<br />
tal<strong>en</strong>t, k<strong>en</strong>nis <strong>en</strong> ervaring<strong>en</strong><br />
die hij opdeed in vrijwel alle del<strong>en</strong> van<br />
de wereld hebb<strong>en</strong> hem ontwikkeld tot<br />
e<strong>en</strong> betrouwbaar werk<strong>en</strong>de moderne<br />
klassieker die bov<strong>en</strong>di<strong>en</strong> op voorbeeldige<br />
wijze wijnspijs combinaties tot stand<br />
weet te br<strong>en</strong>g<strong>en</strong>. e<strong>en</strong> perfecte ambiance<br />
dus voor e<strong>en</strong> bijzondere ontmoeting met<br />
15 jaargang<strong>en</strong> Château margaux, zeker<br />
met het oog op e<strong>en</strong> afsluit<strong>en</strong>d diner met<br />
diverse andere (oudere) wijn<strong>en</strong>.<br />
Proefnotities proeverij (PS), aangevuld<br />
met aantek<strong>en</strong>ing van Château margaux<br />
(Cm) zèlf.<br />
7 Château Margaux, Margaux, 1975<br />
eCabernet sauvignon, merlot, petit verdot,<br />
cabernet franc; PS: correcte kleur, impressies<br />
van zweterige kaas, minder mooi<br />
geschakeerd hoewel het fruit nog steeds<br />
aanwezig is, hint van sousbois <strong>en</strong> jodium<br />
overheers<strong>en</strong>, lev<strong>en</strong>dige zur<strong>en</strong> zorg<strong>en</strong> voor<br />
spanning, licht drog<strong>en</strong>de finale<br />
Cm: ge<strong>en</strong> groot succes voor margaux, wel<br />
de finesse van oudere jaargang<strong>en</strong> maar<br />
stevige tannines die wat droog zijn<br />
7+ Château Margaux, Margaux, 1981<br />
eCabernet sauvignon, merlot, petit<br />
verdot, cabernet franc; PS: hier veel kleur,<br />
int<strong>en</strong>s redelijk dicht, geur is ope<strong>en</strong>gepakt,<br />
beetje boers met e<strong>en</strong> hint van bo<strong>en</strong>was,<br />
goede balans in de aanzet, fruit versus<br />
zur<strong>en</strong>, prima spanning, nog altijd veel<br />
sap, stevig, homoge<strong>en</strong> met e<strong>en</strong> breed <strong>en</strong><br />
warm smaakpalet, veel smaak, maaltijdwijn<br />
pur sang<br />
Cm: finesse <strong>en</strong> elegantie, klassiek met<br />
perfecte balans <strong>en</strong> veel l<strong>en</strong>gte<br />
7,5 Château Margaux, Margaux, 1982<br />
eCabernet sauvignon, merlot, petit verdot,<br />
cabernet franc; PS: prachtige kleur <strong>en</strong><br />
geur, duidelijk bosgeur<strong>en</strong>, aardse ton<strong>en</strong><br />
<strong>en</strong> tabak, kruidig <strong>en</strong> elegant, lev<strong>en</strong>dig,<br />
veel jodium, zilt <strong>en</strong> licht pikant op ’t einde,<br />
loopt in het glas snel terug, hetge<strong>en</strong> bewijst<br />
dat 1982 voor de appellatie margaux<br />
juist ge<strong>en</strong> absoluut topjaar was.<br />
Cm: krachtig, vlezig <strong>en</strong> complex, rijk <strong>en</strong><br />
hecht, rondeur <strong>en</strong> souplesse, perfecte<br />
balans, veel pot<strong>en</strong>tieel<br />
7,5 Château Margaux, Margaux, 1983<br />
eCabernet sauvignon, merlot, petit verdot,<br />
cabernet franc; PS: fraaie volle kleur<br />
<strong>en</strong> geur, int<strong>en</strong>s <strong>en</strong> donker, ook voluptueus<br />
in geur <strong>en</strong> smaak, sappige aanzet, stevige<br />
warme smaak, vette soja, dikke florale<br />
geur, veel salmiak, drog<strong>en</strong>d <strong>en</strong> sam<strong>en</strong>trekk<strong>en</strong>d<br />
in de mond, veel van alles, maar<br />
ook hier niet versmolt<strong>en</strong> tot e<strong>en</strong> geheel;<br />
toast <strong>en</strong> opmerkelijk veel paprika in de<br />
afdronk, <strong>en</strong>ige tijd geled<strong>en</strong> ook geproefd<br />
<strong>en</strong> wederom correct als wijn maar teleurstell<strong>en</strong>d<br />
t<strong>en</strong> opzichte van de reputatie<br />
84 Proefschrift september/oktober 2010<br />
Proefschrift september/oktober 2010 85<br />
2009<br />
8+ Rheingau Riesling trock<strong>en</strong>, Robert<br />
Weil 2009<br />
eRiesling; vineus, duidelijk floraal, zeer<br />
sappig, fruitig, kruidige ondertoon, breed,<br />
goede bite, zur<strong>en</strong> blijv<strong>en</strong> lang hang<strong>en</strong>,<br />
goede fraîcheur (12%)<br />
8+ Kiedricher Riesling trock<strong>en</strong> 2009<br />
eRiesling; mooi gerijpt, volle <strong>en</strong> dikke<br />
structuur, eerder wat vetter, licht crèmig,<br />
hint van melo<strong>en</strong> <strong>en</strong> honing, veel smaak,<br />
breed palet, mooie grapefruitbitters,<br />
goede l<strong>en</strong>gte (12,5%)<br />
9- Kiedrich Klosterberg Riesling<br />
trock<strong>en</strong> 2009<br />
eRiesling; volle geur, maar ook nog<br />
toegeplooid, rijp fruit, veel sap, mals<br />
smaakpalet, veel citrus <strong>en</strong> bitters van<br />
grapefruit, rijk van smaak, vull<strong>en</strong>d, mooie<br />
mineraliteit, prachtige l<strong>en</strong>gte (13%)<br />
8,5 Kiedrich Turmberg Riesling<br />
trock<strong>en</strong> 2009<br />
eRiesling;dik, floraal in geur <strong>en</strong> smaak,<br />
veel rijp sap, veel van alles, breed <strong>en</strong><br />
krachtig, vette grapefruitbitters, wijn voor<br />
aan tafel (13%)<br />
9- Kiedrich Turmberg Riesling<br />
Spätlese 2009<br />
eRiesling; fruitig, spritzig, mooi gerijpt,<br />
prachtig fruit, fraaie zur<strong>en</strong>, lev<strong>en</strong>dig <strong>en</strong><br />
verfriss<strong>en</strong>d, toets van citrus, fijn product,<br />
speels, mooie l<strong>en</strong>gte (12%)<br />
9 Kiedrich Gräf<strong>en</strong>berg Auslese,<br />
Weingut Robert Weil 2009<br />
eRiesling; fruitig, sprankel<strong>en</strong>d, lev<strong>en</strong>dige<br />
zur<strong>en</strong>, mooi rijp fruit met impressie van<br />
peer, goede balans, finesse in afdronk,<br />
veel l<strong>en</strong>gte (8%)<br />
2008<br />
7+ Rheingau Riesling trock<strong>en</strong> 2008<br />
eRiesling; florale geur, hint van honing<br />
<strong>en</strong> citrus, correct in zijn zur<strong>en</strong>, mooie<br />
balans, goede fraîcheur, licht crèmige<br />
ondertoon, tamelijk rechtlijnig, echte<br />
dorstlesser (12%)<br />
8 Kiedrich Klosterberg Riesling<br />
trock<strong>en</strong> 2008<br />
eRiesling; voller van geur <strong>en</strong> smaak dan<br />
de wijn hierbov<strong>en</strong>, mooie rijpe ton<strong>en</strong>, frisse<br />
zur<strong>en</strong>, lichte toets van grapefruit, fijne<br />
mineral<strong>en</strong>, breder <strong>en</strong> voller, zeer goede balans,<br />
heerlijk glas, aromatische wijn (13%)<br />
8- Kiedrich Turmberg Riesling trock<strong>en</strong><br />
2008<br />
eRiesling; geslot<strong>en</strong>, dikke crèmige ton<strong>en</strong>,<br />
lichte hint van mineral<strong>en</strong>, ev<strong>en</strong>wichtig<br />
2007<br />
8+ Rheingau Riesling Qualitätswein<br />
trock<strong>en</strong> 2007<br />
eRiesling; citro<strong>en</strong>geel uiterlijk, wat<br />
geslot<strong>en</strong>, licht crèmige ondertoon, hoge<br />
citruston<strong>en</strong>, mooi rijp fruit, goede vulling,<br />
schoon, strak, zuiver, licht tintel<strong>en</strong>d,<br />
doordrinkbaar (12%)<br />
8 Rheingau Riesling Kabinett trock<strong>en</strong><br />
2007<br />
eRiesling; meer mineral<strong>en</strong> in geur, breder<br />
geschouderd, perfecte balans,<br />
duidelijke crèmige ondertoon, maar<br />
stalig, schoon <strong>en</strong> zuiver tot <strong>en</strong> met de<br />
finale (11,5%)<br />
8,5 Kiedrich Turmberg Riesling<br />
trock<strong>en</strong> 2007<br />
eRiesling; opvall<strong>en</strong>d mooie zur<strong>en</strong>, hint<br />
van citrus, zeer schoon, elegante stijl<br />
ondanks het alcoholperc<strong>en</strong>tage, elegant,<br />
plezierig om te drink<strong>en</strong> (13%)<br />
8,5 Kiedrich Turmberg Riesling<br />
Spätlese 2007<br />
eRiesling;stijlvolle geur, mineral<strong>en</strong>, slank,<br />
spann<strong>en</strong>d, fijne zur<strong>en</strong>, elegante stijl,<br />
ev<strong>en</strong>wichtig, mooie, goede l<strong>en</strong>gte<br />
9 Kiedrich Gräf<strong>en</strong>berg Riesling<br />
Spätlese 2007<br />
eRiesling; veel kleur, geslot<strong>en</strong> geur, hint<br />
van hooi, veel sap, duidelijke finesse van<br />
riesling, mooie mineraliteit, rijp wit fruit,<br />
veel van alles, complex, pot<strong>en</strong>tie<br />
9- Kiedrich Gräf<strong>en</strong>berg Auslese 2007<br />
eRiesling; mooie kleur, fijne impressies in<br />
geur <strong>en</strong> smaak, sappige, rijpe fruitton<strong>en</strong><br />
met impressies van abrikoos <strong>en</strong> perzik,<br />
mooie balans, heerlijk subtiele zur<strong>en</strong><br />
gev<strong>en</strong> luchtig mondgevoel <strong>en</strong> l<strong>en</strong>gte (8%)
Change language