2º semestre letivo de 2003 - funge - Fundação Gammon de Ensino

TRABALHOS DE PESQUISA DESENVOLVIDOS A PARTIR DE AGOSTO DE 2003ESCOLA SUPERIOR DE AGRONOMIA DE PARAGUAÇU PAULISTACursos: Agronomia e ZootecniaDESEMPENHO E CARACTERÍSTICAS QUANTITATIVAS DACARCAÇA DE CORDEIROS MESTIÇOS DORPER X SANTA INÊSALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO DIFERENTESNÍVEIS PROTÉICOSCUNHA, F. E.; MACEDO, V. P.RESUMOO objetivo deste experimento foi avaliar o desempenho e característicasqualitativas de carcaças de 24 cordeiros Dorper x Santa Inês terminados emconfinamento, recebendo dietas isoenergéticas (72% nutrientes digestíveis totais/NDT)com diferentes níveis protéicos (12%, 15%, 18% e 21% PB). Após desmame (14 kg) osanimais foram confinados e ao atingirem o peso vivo pré-estabelecido de 30 kg foramabatidos. As médias para os parâmetros analisados foram: 0,160 kg/dia ganho de peso,30,57 kg peso vivo de origem, 29,13 kg peso vivo abate, 1,44 kg de pré-jejum, 102 diasperíodo de confinamento, 13,12 kg peso da carcaça quente, 12,75 kg peso da carcaçafria, 2,78 % perda de peso por resfriamento, 43,76% rendimento comercial de carcaça,0,18 kg/cm índice de compacidade da carcaça, 0,47 índice de compacidade da perna.Para os cortes comerciais os resultados de peso e rendimentos foram: 0,44 kg e 6,93%pescoço, 1,13 kg e 17,64% paleta, 0,55 kg e 8,58 % costela, 0,70 kg e 10,90 % costeladescoberta, 0,64 kg e 10,03 % baixos, 0,71 kg e 11,02 % lombo e 2,19 kg e 33,97 %perna. Conclui-se que com o aumento do nível protéico aumentou o rendimentocomercial da carcaça e ganho médio diário, diminuindo o período de confinamento.Palavras chave: características da carcaça, ganho de peso, ovinos, produção de carne,proteínas.Fundação Gammon de Ensino – FUNGEEscola Superior de Agronomia de Paraguaçu Paulista – ESAPPComissão de Pesquisa - COPE264