2º semestre letivo de 2003 - funge - Fundação Gammon de Ensino

TRABALHOS DE PESQUISA DESENVOLVIDOS A PARTIR DE AGOSTO DE 2003ESCOLA SUPERIOR DE AGRONOMIA DE PARAGUAÇU PAULISTACursos: Agronomia e ZootecniaSEGURANÇA ALIMENTARDIPPLE, F. L.; POLETINE, J. P.RESUMOO objetivo deste trabalho foi conhecer os aspectos relacionados aregulamentação da segurança alimentar em relação à alimentos, seus conceitos,regulamentações e sua importância na sociedade moderna, uma vez que, com odesenvolvimento da sociedade moderna, houve a necessidade de aumentar e melhorar aprodução dos alimentos. Através do uso da biotecnologia, a ciência desenvolveuprodutos que atendessem as exigências e os padrões requeridos pela sociedade. OsOGMs – organismos geneticamente modificados e seus derivados surgiramconcomitantemente a esse desenvolvimento. Como conseqüência, citam-se ainsegurança e o medo frente a esta nova tecnologia, estabelecendo-se regras, leis enormativas, para a regulamentação de tais produtos. No Brasil, em 1995, foi criada eaprovada a Lei de Biossegurança e para assegurar e amparar esta medida criou-se umacomissão técnica a CTNBio, que através da ANVISA e SIF fazem cumprir e fiscalizamas exigências estabelecidas por lei. Inserida neste contexto, em preocupações com riscosà saúde e integridade humana, dos animais e do ambiente está a biossegurançaalimentar, que através de medidas, metodologias de controle, monitoramento,planejamento com uso do APPCC e boas práticas garantem a toda à cadeia produtiva eaos consumidores alimentos seguros, livres de contaminações e doenças alimentares.Palavras chave: alimentação, segurança e tecnologia genética.Fundação Gammon de Ensino – FUNGEEscola Superior de Agronomia de Paraguaçu Paulista – ESAPPComissão de Pesquisa - COPE342