2º semestre letivo de 2003 - funge - Fundação Gammon de Ensino

TRABALHOS DE PESQUISA DESENVOLVIDOS A PARTIR DE AGOSTO DE 2003ESCOLA SUPERIOR DE AGRONOMIA DE PARAGUAÇU PAULISTACursos: Agronomia e ZootecniaABATE HUMANITÁRIO DE BOVINOS E ABATE KASHERANDRADE, D.; FERNANDES, P.RESUMOAbate Humanitário pode ser definido como conjunto de procedimentostécnicos e científicos que podem garantir o bem estar–animal desde o manejo pré-abate,ou seja, desde o embarque dos animais na propriedade rural até a operação de sangriaem frigoríficos e matadouros. Os fatores que promovem o bem estar–animal (condiçõeshumanitárias) devem prevalecer antes do abate. A insensibilização dos animais éconsiderada a operação mais crítica durante o abate de bovinos. A insensibilização tempor objetivo colocar o animal em estado de inconsciência até o final da sangria, nãocausando dor ou sofrimento algum, promovendo sangria completa e melhora naqualidade da carne. Nesta presente monografia, serão abordados temas referentes àsoperações pré-abate como, transporte, descanso e dieta hídrica, banho de aspersão eoperações de insensibilização, sangria, seguida da Legislação exigida pelo MAPA.Palavras chave: bem estar–animal, transporte, abate de bovinos, insensibilização,método “kasher”.Fundação Gammon de Ensino – FUNGEEscola Superior de Agronomia de Paraguaçu Paulista – ESAPPComissão de Pesquisa - COPE45