Revista Brasileira de Engenharia de Pesca

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102 Rev. Bras. Enga. Pesca 2[1] STAR, J; ESTES, J., Geographic Information systems: an introduction. Prentice-Hall: Englewoord Cliffs, 1990. 303p. TROTTER, C. M. Remotelly sensed dada as na information source for GIS in natural resource management: a review. International Journal of Geographical Information Systems, v. 5, n.2, p: 225-239. 1991 TUCCI, C. E. M., Hidrologia, Porto Alegre: Ed. UFRGS, ABRH, 2001. 943p. VALDERRAMA, J. C., The simultaneous analysis of total nitrogen and total phosphorus in natural waters. Marine Chemistry, n. 10, p. 109-122. 1981. VALENTI, W. C., Aqüicultura no Brasil: bases para um desenvolvimento Sustentável, Brasília: CNPq/MCT, 2000. 399p. WOYNAROVICH, E.; HÓRVATH, L., A propagação Artificial de Peixes de águas tropicais: manual de extensão, Brasília: FAO/CODEVASF/CNPq, 1983. 220p.�
103 Rev. Bras. Enga. Pesca 2[1] FONTES NATURAIS DE CAROTENÓIDES DE INTERESSE PARA A AQÜICULTURA: ANÁLISE COMPARATIVA DA EFICIÊNCIA DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO Renata PASSOS (renatapassos1978@yahoo.com.br) Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina. Danilo G. MORIEL (danilomoriel@gmail.com) Laboratório de Enzimologia e Tecnologia de Fermentações, Universidade Federal do Paraná. Francisco LAGREZE (flagreze@hotmail.com) Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina. Luisa GOUVEIA (luisa.gouveia@ineti.pt) DER-Unidade de Biomassa, INETI, Lisboa, Portugal. Marcelo MARASCHIN (m2@cca.ufsc.br); Luis H. BEIRÃO (beirao@cca.ufsc.br) Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina. RESUMO Na Indústria Alimentar, em particular na Indústria Aqüícola, a utilização de corantes tornou-se uma ferramenta indispensável na conquista de mercado, garantindo uma melhoria no aspecto e no aumento da aceitação e valor econômico de seus produtos. A associação dos corantes naturais às vantagens nutricionais e sua obtenção por processos de baixo custo têm reduzido a utilização de pigmentos de origem sintética na Indústria Alimentar em escala mundial. Desta forma, estudou-se a eficiência de três métodos de extração de pigmentos carotenoídicos totais e astaxantina das microalgas Chlorella vulgaris e Haematococcus pluvialis e da levedura Phaffia rhodozyma, potencialmente utilizadas no arraçoamento de peixes e crustráceos em cativeiro. Dentro das biomassas estudadas, a microalga Haematococcus pluvialis revelou o maior conteúdo de carotenóides totais (20,79 mg de carotenóides totais/g célula seca), enquanto a levedura Phaffia rhodozyma, apesar de um menor conteúdo de pigmentos totais (0,22 mg/g célula seca), apresentou a maior relação entre a concentração de astaxantina livre e o conteúdo de carotenóides totais (cerca de 87,5% dos carotenóides presentes como astaxantina livre), quando comparada aos outros microorganismos (Chlorella vulgaris, 13,4%; Haematococcus pluvialis, 4,7%). A utilização de dimetilsulfóxido DMSO como solvente revelou ser a melhor estratégia para a extração dos carotenóides dentro dos métodos estudados. PALAVRAS-CHAVE: aqüicultura, carotenóides, astaxantina.
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