Revista Brasileira de Engenharia de Pesca

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110 Rev. Bras. Enga. Pesca 2[1] tecnologia de produção das biomassas (i.e., sistemas de cultivo e manejo) entre aquelas amostras. Este resultado reforça a necessidade de definição de sistemas extratores adequados, de baixo custo e de alto rendimento, em processos produtivos de compostos de alto valor agregado e de reconhecida importância tecnológica nas áreas da aqüicultura e da nutrição e saúde humana. Protocolo de extração Solvente A Solvente AB DMSO H. pluvialis P. rhodozyma C. vulgaris H. pluvialis P. rhodozyma C. vulgaris H. pluvialis P. rhodozyma C. vulgaris b B b A b A a B a B Figura 3 - Conteúdo de astaxantina livre de amostras de biomassas de microalgas Chlorella vulgaris e Haematococcus pluvialis e de levedura Phaffia rhodozyma, segundo o método de extração DMSO, AB e A. Valores médios de três experimentos independentes (*t-student, p< 0,05), segundo a espécie fonte de carotenóides em estudo. Médias seguidas pela mesma letra minúscula não diferem entre si (p< 0,05), segundo a fonte de carotenóides. Valores médios não diferem entre si (p < 0,05) para os métodos de extração, quando acompanhados pela mesma letra maiúscula. Na análise dos resultados obtidos, é de interesse considerar que as discrepâncias observadas nos valores de concentração dos pigmentos carotenoídicos para os tratamentos em estudo podem estar relacionadas, em alguma extensão, à ligação destes compostos a macromoléculas tais como proteínas protoplasmáticas e polissacarídeos (CREMADES et al., 2003; VELU, 2003) nas amostras, dificultando sua extração. Além disto, a degradação enzimática dos compostos carotenoídicos pode ser observada c A c C 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000 micrograma astaxantina livre⁄g biomassa seca a A a A*
111 Rev. Bras. Enga. Pesca 2[1] no decorrer da etapa de moagem das amostras, ainda que o efeito deste processo possa ser inibido com a utilização de agentes antioxidantes e/ou inibidores enzimáticos. O protocolo que considera o pré-tratamento das amostras via adição de DMSO mostrou-se o mais eficiente para as amostras de microalgas, explicado pelo fato de que aquele solvente aprótico promove o inchamento das células dos microorganismos em estudo, favorecendo a extração dos carotenóides com solventes orgânicos subseqüentemente (ANDREWES; STARR,. 1976) (Figura 1). No que concerne aos resultados obtidos para Phaffia rodozyma, entretanto, tal fato não foi observado, ressaltando-se que esta levedura apresenta uma parede celular de espessura bastante proeminente, o que dificulta sobremaneira a extração dos pigmentos em análise (BONFIM, 1999). Outros métodos de extração vêm sendo estudados, com o intuito de maximizar a extração dos carotenóides para posterior emprego alimentos, como é o caso do uso extração supercrítica associada ou não ao óleo de soja usado para a extração de carotenóides das microalgas Chlorella vulgaris e Haematococcus pluvialis (GOUVEIA et al., 2007; NOBRE et al., 2006) Em estudo recente Nobre, et al., (2006), verificou que a extração de carotenóides de Haematococcus pluvialis com o uso do método AB mostrou resultados similares ao observado no presente trabalho para o conteúdo de carotenóides totais. No entanto, o método DMSO realizado neste estudo proporcionou ainda maiores percentagens de extração, cerca de 59,2% de carotenóides totais extraídos da microalga Haematococcus pluvialis. Em outro estudo, Gouveia et al. (2006) apresenta concentrações na ordem de 4mg/g de carotenóides totais na microalga Chlorella vulgaris, um valor bastante próximo aos resultados encontrados dentro dos três métodos estudados: 4,4mg/g para o método DMSO, 3,4 mg/g para o método AB, e 3,8mg/g para o método A. PASSOS et al. (2006) recentemente publicaram um estudo onde se verificou a extração de astaxantina por extração supercrítica e organosolventes na levedura Phaffia rhodozyma. Os autores concluíram que a biomassa moída em moinhos de bola e extraída com acetona apresentava o maior rendimento dentro das técnicas estudadas. Adicionalmente, a extração supercrítica mostrou ter um rendimento em torno de 75% comparada com a extração com acetona. A extração supercrítica mostra-se ser uma alternativa eficaz, e de alta qualidade, uma vez que esta proporciona seus extratos de forma limpa, sem resíduos de solventes orgânicos.
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